那得分析下：
1、新开店，没经验。这样你没必要辞去工作而投入到未知的领域，从稳定性出发考虑。
2、新开店，有经验。这样你也没必要辞去工作，可以试着让你女朋友为主，你帮忙照顾着点，看情况决定辞职与否。
3、老店了，生意好，忙不过来。这种情况可以综合考虑你的收入和开店所得收入，比较后决定辞职与否。
4、生意好得开分店，非你不可。那还考虑啥，辞职咯。
追问刚刚开起来才三四个月，生意还可以，她在老家，我在外地，离的很远，我担心我辞职回去帮她，以后的生活
追答那估计你女朋友是想让你跟她在一起，而不是一定要辞掉工作一起开店什么的