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这种表皮的炸鸡腿是怎么炸出来的?
这种表皮的炸鸡腿是怎么炸出来的?这种表皮不是颗粒也不是鱼鳞,是用什么样的裹粉炸的?
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第1个回答 2016-10-11
炸鸡腿的做法
1.
准备好所需食材
2.
鸡腿洗干净装盘子中,加入料酒和盐拌均匀后腌制半小时左右
3.
腌制好的鸡腿裹上酥香炸粉
4.
锅中加入食用油,烧至6成热左右,用筷子放进去后,筷子上有小气泡,放入裹好酥香炸粉的鸡腿
5.
中火慢慢炸至两面变金黄色出锅,炸的过程中用筷子可以翻动
烹饪技巧
1、鸡腿提前腌制,让鸡腿更有味;
2、炸鸡粉中含有盐,腌制时减少盐的量;
3、炸的过程中,用中火,火候过大容易造成外表皮炸老,里面没炸熟。
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第2个回答 2016-10-11
裹淀粉后蘸上面包屑炸就可以了
第3个回答 2019-02-04
炸鸡是什么砸的呀
第4个回答 2016-10-11
蛋液加面包糠
相似回答
请问肯德基里面
的炸鸡腿是怎么
做
的?
而外面那层脆脆的又是用什么材料做...
答:
1、将盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜和
鸡腿
腌制二小时,中途要用牙签扎,让鸡腿入味,翻几次。2、准备适量面粉、鸡蛋液和面包糠,分开用碗装好备用。3、将腌制好的鸡腿先放进面粉里裹上一层,再到鸡蛋液里裹一层,最后挂上面包糠。4、锅里油热后放入鸡腿,
炸
的时候要翻动,炸5-8分...
脆皮
炸鸡腿的
做法
答:
12、因为鸡腿已经蒸熟,所以不需要炸太久,炸制表皮金黄即可出锅
脆皮炸鸡腿的做法2 食材明细 鸡腿菇3个、鸡蛋2个、面粉一小碗、淀粉三勺、辣椒面适中、面包糠适中、黑胡椒三勺、咸盐一勺、鸡精一勺 做法步骤 1、准备鸡蛋,鸡腿菇,面粉,面包糠,淀粉。2、鸡腿菇洗好,用手撕成条。3、用开水浸...
快餐店
炸鸡腿
表面那层片很脆的东西是什么?
怎么
做
出来的?
答:
温度;
炸鸡腿温度不可以太高,油温过高,裹粉炸焦,肉但不熟
;温度也不要过低,温度过低,不卡仕达酱,浸油,吃起来油腻感;因此炸鸡腿,走红将温度升到6成后,转文火放入鸡翅,将鸡腿炸至表皮裹粉定形,能够有效的阻拦浸油,再转文火慢炸;时长;温度操控好,下面便是炸制的时长,鸡腿,炸8-10mi...
炸鸡腿怎么
做外酥里嫩、好吃不腻?
答:
炸制:将处理好的鸡腿放入已经预热至中温(约170-180摄氏度)的油锅中
,油量要能够没过鸡腿。炸至表皮金黄酥脆,内部熟透。为了确保内部熟透,可以先用中火炸至表皮定型,再用小火慢炸至内部熟透,最后再用大火快速复炸一遍,使表皮更加酥脆。控油:炸好的鸡腿捞出后,放在厨房纸巾上吸去多余的油分...
脆皮
炸鸡腿
用什么料做脆皮?
答:
1、面包糠面包糠简单来说就是面包屑,把做好的吐司面包去皮、切片,然后把它弄成粉碎状。会做吐司面包的人,可以考虑自己在家做面包糠,只不过有点费时间。面包糠基本就是用在
油炸
食物表面的,像是鸡排、炸鱼、炸虾、
炸鸡腿
、炸鸡翅等,用到的大都是面包糠。这样吃起来外表会特别酥脆,而且里面的肉质...
外头卖
的炸鸡腿表皮
酥脆,自己在家应该
怎么
做?
视频时间 00:33
家庭版
炸鸡腿怎么炸
又脆又嫩?
答:
炸制:将锅中倒入足够的油,油温控制在170-180℃,用手捏住鸡腿的骨头部分,将鸡腿放入油锅中,避免油溅到手上。先
炸鸡腿的
皮面,炸至
表皮
呈金黄色,然后翻面继续炸。整个炸制过程大约需要5-7分钟,根据鸡腿的大小和油温调整时间。控油:将炸好的鸡腿捞出,放在厨房纸巾上,吸去多余的油分,这样...
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炸鸡腿炸不透怎么办
怎么炸鸡腿才能炸起又脆又好吃
怎么样炸鸡腿
炸鸡腿里面不熟怎么办
炸鸡腿怎么做好吃又简单
炸鸡腿怎么知道熟
炸鸡腿裹粉怎么裹
炸鸡腿有血怎么办
炸鸡腿里面老是炸不熟
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