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大家烧菜都是用什么锅?平底还是圆底的
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第1个回答 2019-01-01
平底锅更适合煎炸食物,还有不需要进行频繁翻炒的菜;圆底炒菜锅炒菜的时候火力更集中,适合翻炒食物,而且还适合炖菜、焖菜。
电磁炉当然只能用平底的锅;煤气炉的话,圆底,平底都可以。
圆底锅比平底锅省油,容量大,而且可以翻勺。中国菜必须用圆底锅,所说的“锅气”,就是菜肴蒸发出去的那些味道可以比较好地保持在锅内,平底锅太浅办不到。
至于哪一个受热更均匀,各有各的说法,很多人认为是圆底锅,但是现在很多平底锅科技含量很高,受热均匀是卖高价最起码的条件。
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烧菜用哪种锅
好一些?
答:
2. 圆底炒菜锅在烹饪时火力集中
,非常适合翻炒食物,同时也适用于炖菜和焖菜。3. 使用电磁炉时,最好选择平底锅,因为电磁炉对锅具的材质和底部形状有一定的限制。4.
煤气炉兼容圆底和平底锅
,可以根据烹饪需求和个人喜好来选择。5. 圆底锅相比平底锅能更省油,容量也更大,并且便于进行翻勺操作。6....
你们
烧菜
觉得圆滴
锅还是平底锅
好
用?
答:
烧菜圆底锅好用
,饭店和小吃店多用圆底锅,圆底锅翻菜方便。平底锅一般用来煎的,比如:煎蛋 、煎饼等等。
平底煎锅
可以炒菜吗
答:
平底煎锅
,顾名思义,是用来煎东西的锅。但是,随着烹饪技术的不断发展,平底煎锅也被赋予了炒菜的功能,甚至成为一些家庭的首选炒菜锅。平底锅炒菜的优势 受热均匀:平底煎锅的锅底面积大,受热均匀,能保证食材受热均匀,避免糊锅或夹生。易于颠锅:平底煎锅的锅身较浅,锅壁较矮,颠锅时更加省力,适合...
...想买一口只在“煤气灶”上
使用的
“铁”
锅
… 请问是“
圆底
”的...
答:
圆底较好
,煤气灶使用,厨师颠马勺,圆底的。炒菜、炖菜都是不错的,火苗受热均衡。
平底锅
多用于电磁炉,受热均匀。
如何正确
使用
不锈钢锅具
答:
其实无论是平底不锈钢锅,还是
圆底
的铁锅,都只是烧菜的工具,根据不同人使用习惯会略有不同。圆底铁锅炒菜时铲子要勤翻炒,而复合底(多重锅底)的厚底不锈钢锅,炒菜是不用频繁翻炒的,它是靠锅内高温高压的蒸气上下循环往复,使菜炒好的。从这个意义上讲:复合底的不锈钢锅更适合初学做饭的人。使用...
有哪些很重要却又容易被忽视的
烧菜
技巧?
答:
锅具选择:使用合适的锅具可以提升烹饪效果。例如,炒菜适合使用
圆底
炒锅,而煎炸则适合使用
平底锅
。翻锅技巧:正确的翻锅技巧可以让食材受热均匀,同时避免破坏食材的形状。使用手腕的力量快速翻动锅具,而不是用铲子乱翻。汤汁利用:在烹饪过程中产生的汤汁含有食材的精华,可以用来调汁或浇在菜肴上增加风味。
刚买的
炒锅
怎么处理?
答:
其实不论是平底不锈钢锅,还是
圆底
的铁锅,都只是烧菜的工具,使用习惯略有不同。圆底铁锅炒菜时铲子要勤翻炒,而多重锅底的厚底不锈钢锅,炒菜是不用频繁翻炒的,它是靠锅内高温高压的蒸气上下循环往复,使菜炒好的。从这个意义上讲:厚底的不锈钢锅更适合初学做饭的人。 使用得当的不锈钢锅,无水烹饪不糊锅,烧出的...
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