第1个回答 2024-08-02
1、将酵母粉加入温水中溶解，静置3分钟等待酵母激活。
2、在另一个容器中，倒入中筋面粉、白糖和盐，拌匀。逐渐加入酵母水和其他水，边加边搅拌，直至所有干粉湿润，形成面团。
3、用手反复揉搓面团，直到面团表面光滑。
4、将光滑的面团放在一个大碗中，覆盖上保鲜膜，放置在温暖处进行一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1小时左右。
5、准备肉馅：将猪肉剁碎，加入3勺生抽、1勺盐、少量鸡粉和切碎的葱花，搅拌均匀。
6、将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后擀成面皮，将调好的肉馅包入面皮中，形成包子。
7、在蒸锅中加入足量水，将包好的生包子放入，进行二次发酵大约20分钟。
8、开火蒸包子，蒸制20分钟左右。关火后静置3分钟再打开锅盖，以免包子塌陷。