第1个回答 2020-10-14
棒子面饼又称棒子面饽饽，是北方的一种主食，（棒子面）有时也掺有白面。由于制作过程相对麻烦等原因，棒子面饼的食用范围并不广，但同时由于它脂肪及糖分含量低，纤维含量高，它也成为了有利于减肥的一种食物。
1、玉米面夹少许白面(过去是夹榆面，因玉米面发散，起个黏合作用)，用开水搅和达到面团不软不硬的程度，把面活筋道，分出小面团擀成两毫米左右的薄饼。
2、擀饼需要一定技术，看似简单和烙大饼无两样，可要擀好成形又不碎，需要把握好手劲。
3、擀好的圆饼薄薄得像薯片，可以几十个放到饼铛上，一个压一个，上下倒着翻烙，用小火烤熟。
烙棒子面饼看似简单，其实不然，容易擀得厚，或烙不成形。
与烙大饼不同的是烙棒子面饼只熥一面，如果同时烙多张的话要不断地把底层的拿到上面来。