怎么煎鱼才不会焦要先熬盐吗还要放什么香料要很多油吗！

如题所述

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第1个回答 2014-02-21

锅一定要烧热才可放油，加姜片葱节下鱼煎，煎好一面再煎另一面。或热锅擦姜片下油煎鱼。看做什么鱼一般煎好后之前有姜葱再加黄酒酱油白糖水，水要没过鱼身，煮好后加鸡精即可。

第2个回答 2014-02-21

要把鱼洗净、沥干，这样鱼下锅时不会炸油，还有鱼要煎到能在锅里滑动时才能翻身煎另外一面。盐不需要先放，调味料：生姜，酒，味精，盐在加点糖提鲜的，生姜是去腥的还有葱段

第3个回答 2014-02-21

先放盐、姜、葱腌一分钟、油默过锅底就OK、用筷子一块块的翻、

第4个回答 2014-02-21

油要适量，最好用面先把鱼裹下，这样好些

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煎鱼时如何煎才不会粘锅、掉皮呢?答：1.鱼身不能有水，一定要控干水分。2.滑锅、热锅凉油，能使普通铁锅具有不沾锅的特性。3.撒入一点食盐，给鱼入味的同时，防止鱼皮沾锅。

想要做好炸鱼需要放好调料,具体该怎么放呢?答：将鲤鱼切成5厘米左右的鱼块，鱼头切成两半，然后用一些酱油、料酒、五香粉、葱段等，再放入热油中炸制即可，直到鱼肉变得金黄。我们通常在煎鱼前会先腌制一下，使其更有味道。腌制时，我们可以使用很多不同种类的香料，不同的香料的作用和味道是非常不同的。炸鱼的味道和颜色与使用的面糊有很大关系。调...

有哪些制作煎鱼小窍门可以分享?答：添加香料：在煎鱼的过程中，可以加入姜片、蒜末等香料，增加风味。最后调味：在鱼快熟的时候，可以加入适量的料酒、酱油等调味品，提升鱼肉的味道。注意熟度：鱼肉煎至两面金黄且中间熟透即可出锅。不要过度煎烤，以免鱼肉变得干硬。出锅摆放：将煎好的鱼放在吸油纸上稍微沥一下油，然后摆放在盘子里，...

怎么煎鱼才不会焦 要先熬盐吗 还要放什么香料 要很多油吗!答：锅一定要烧热才可放油，加姜片葱节下鱼煎，煎好一面再煎另一面。或热锅擦姜片下油煎鱼。看做什么鱼一般煎好后之前有姜葱再加黄酒酱油白糖水，水要没过鱼身，煮好后加鸡精即可。

煎鱼怎么做答：不能够裹太多的面粉，一般在鱼身上沾上少量的面粉就可以了。第四，煎鱼之前先用生姜擦锅子。在煎鱼之前，如果想要避免鱼粘锅的话，大家也可以先用生姜把锅子擦拭一遍，让锅子能够沾上生姜汁，再倒入油进去煎鱼，就不会出现粘锅的问题了，把鱼煎到两面金黄的状态，就可以享受美味的煎鱼。

红烧鱼怎么做外焦里嫩?答：煎鱼：在锅中倒入足够的油，油热后放入鱼，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，避免烧焦。煎好的鱼捞出备用。炒香料：锅中留少许油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。调汁：加入适量的生抽、老抽、糖和水，调成红烧汁。红烧鱼：将煎好的鱼放回锅中，用中小火慢慢炖煮，让鱼充分吸收汤汁的味道。

自制红烧黄花鱼需要准备哪些食材?在煎鱼时要注意什么?答：加入醋、糖、盐；加入半罐啤酒，然后加入沸水，盖上鱼；煮沸，转中火煮至液体变干。这种鱼的肉很肥，做了以后会像大蒜一样。它尝起来又新鲜又嫩，如果你多吃一点，它就不怕发胖。无论你想减肥、增加肌肉还是美容，你都可以吃它。值得注意的是，大黄鱼是海生鱼类，会在海里死去，所以必须新鲜购买。

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