第1个回答 2024-05-20
国家标准GB/T15901-1994《食品工业基本术语》中，将“普通食品”定义为可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品。这些食品不包括烟草，也不作为药品使用。GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》则将保健(功能)食品定义为具有调节人体机能、适合特定人群食用，但不以治疗疾病为目的的食品。
普通食品与保健食品的共性在于，它们都能为人体提供必需的基本营养物质，并具有特定的色、香、味、形。然而，两者之间存在明显区别：
1. 保健(功能)食品含有功效成分（生理活性物质），能够调节人体机能，并具有特定功能。相比之下，普通食品不强调特定功能。
2. 保健(功能)食品通常针对特定人群，有特定的食用范围。而普通食品则没有特定的食用范围。
尽管一般食品中也含有生理活性物质，但含量较低，无法在人体内达到调节机能所需的浓度，因此不具备功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质通常经过提取、分离、浓缩，或者添加了高纯度的某种生理活性物质，以确保在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。详情