第1个回答 2021-10-10
四喜丸子的做法
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1
选3肥7瘦的猪肉馅，在肉馅中放入少许盐，快速搅拌起黏抱团后备用
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2
白馒头掰碎
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3
加入适量葱姜水，浸泡均匀
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4
放入猪肉馅中，抓捏均匀
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5
放入五香粉、生抽、老抽、香油抓捏入味即可
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6
鹌鹑蛋提前煮熟后，用牙签戳小洞
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7
起油锅，把鹌鹑蛋放入锅中炸成虎皮后捞出
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8
把之前准备好的肉馅，揉捏成丸子
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9
起油锅，把丸子放入油锅炸制
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10
定型后捞出
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11
冬笋提前焯水切片，葱姜切小备用
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12
把八角、桂皮、葱姜放入锅中炒至出香后
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13
放入丸子、鹌鹑蛋、冬笋片加点料酒
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14
加入生抽、老抽、砂糖和适量清水，大火煮开后转小火焖煮40分钟
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15
青菜心焯水，水里加点盐和油
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16
捞出摆盘
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17
时间到，把丸子、鹌鹑蛋、冬笋片先捞出放入盘里
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18
剩下的汤汁再次用大火收汁，起锅前淋点香油
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19
把浓稠的汤汁淋在四喜丸子上
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20
上桌开吃
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