第1个回答 2022-11-17
问题一：怎样可以知道酵母粉有没失效，之前用过剩下的粉 用40度左右温水冲开看下会发酵不，会的话会见到有发大很多气咆，不发酵见到水和酵母粒
问题二：打面在哪几种情况下，会把酵母打失效！ 满意答案 好评率：100%你用开水和面了吗？如果是，那就是烫死了酵母。还有，如果酵母时间过长了，那就死了还有，现在天冷，发面效果不好，你最好是用温水浴进行发面。把面放在食品袋里封口，再放在小的金属盆（传热好）里，再把小盆坐在温水浴里。不要太烫。凉了就兑点热水，保持30度左右。宁可低于30度，不要高于30度。 继续追问： 不是，都没出现这种情况！我是帮朋友问的！ 补充回答： 那也许是过期了，也许是买到假货了。一般机械搅拌虽然对于酵母有损伤，但是因为在面团里，有很好的保护效果，不会因为机械损伤打死的。 继续追问： 你是做烘焙的吗! 补充回答： 不是，只是喜欢，水平一般哈！从小家里就做面食。不过俺是学生物的，知道机械损伤对于微生物的影响，呵呵。
问题三：安琪酵母过期了还能用吗？ 建议不用。
行业内部规定安琪酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，极有可能酵母已经过期。
酵母是一种很有营养的东西，没活性了，但营养还在，用来浇花、养金鱼都是很不错的选择。干酵母开袋后要尽快用，因为开了袋会很快失去活性的。
问题四：酵母菌会不会在-18℃中失效 这要分情况，如果只是一般的试管培养基放置在-18℃中一段时间是不会失效的，根据不同的酵母菌情况是不同的，以下是我们实验室在冰箱内菌种在冷藏柜放一年的情况，仅供参考
丝孢酵母属 Trichosporon 存活
隐球酵母属Cryptococcus 失效
拟威尔酵母属Williopsis 部分失效
地霉属Geotrichum sp. 存活
有性地霉属Galactomyces 部分失效
假丝酵母属Candida 存活
威克汉姆酵母属Wickerhamomyces 失效
酿酒酵母属Sac-charomyces cerevisiae 存活
如果把菌种做成甘油管，可以在超低温冰箱永久保存。
问题五：开袋几个月的安琪酵母粉会不会失效？ 没用了，保质期是指包装良好的情况，已经开袋又过了那么久就失去活性了。
问题六：酵母打开多久失效 不要为了吃减肥！减肥取决于运动是最好的！
绝食坚决不（扣吐也算）！地震不知道，在废墟下没有受伤的人，三天没有水会！七天没有食物和水会！机会没有食物和水活七天，将成为器官衰竭而，还是会！它一般是7天将不再挖掘救援（你会创造生命的奇迹，你会绝食）。
不是饮食如何减轻一点重量，一般的胃可容纳1至3吨粮食，你算下你3餐，吃了许多英镑，这就是让你兴奋4天前“减肥胜利。” 3天至7天，脂肪会消耗一部分，但人们一直这么弱，只见穿上蓝色眼睛的食物，目露凶像，站在那里的黑眼睛，头晕等症状......（挂断~~~~）。大多数人都没有的地下监狱中一样，最终会放弃。也没准你有钢铁，崇高信念的神经，坚持坚持再坚持，理想......但你要坚持吃了一辈子？当你恢复饮食，你的最后一天，反弹开始了！由于长期饥饿导致优越的消化吸收能力，将让你达到光速的速度也是可怕比原来胖了！ （夸张，这意味着它应该很容易理解！）
食品替代饮食，但原则是上当了饥饿感没有营养的食物，多吃高水分含量低热量的肚子里塞满那些植物。 （当它们是食草动物？可人的食草动物都吃草了几磅，你吃了点植物可以持有吗？......），这样一来，同样的苦难和节食来减肥，那么这是不是做的说明。
纷纷表示，要减肥吃水果：苹果，狮子猴桃，西瓜，石榴，西红柿，草莓，柠檬，柚子，山楂，香蕉，西瓜，凤梨，猕猴桃......
说过吃蔬菜减肥：黄瓜，冬瓜，生菜，白菜，菠菜，生菜，韭菜，胡萝卜......
说过吃其他减肥：豆腐豆腐，可可粉，荷叶，醋泡生黄豆，绿藻，大麦，糙米......
不得不说喝减肥饮料：水，牛奶，啤酒，酸奶，各种茶，以及各种醋... ...
睡觉，熬夜，吸烟，KISS输5花8 ......等
不幸的是，99％以上的无效，吃了这些东西千百年来，如果事情刚吃来减肥，这是发现早期应该有地球上没有任何脂肪。也许是减肥的话题只能在历史书上找到，但看到胖子就得去医学院找罐头瓶（扯远了）。清醒点吧！ （离开这些例外的1％，非正常的人权，他们是形X战警...... ...... ......捕食者，话不能说得太绝对... ...）
食物只能是辅助减肥，但不是由于吃减肥！
理性的角度分析，在所有外部条件的情况下，习惯不改......
然后附加意外情况（如：药物，饮食，或心理因素），减肥成功.. ....
和一个额外的紧急情况，但消失了，你觉得会不会反弹？
回答问题，为什么你张开嘴这么大，你不能的原因，我看到你昨天的晚餐......
您只保留一个，让你减肥才可以保持更多的紧急情况下不会反弹。
课程大家的意见和对世界的理解是不同的，也许你认为我的观点是错误的，你可以去寻找心中理想的答案。
答案为自己认可的，请询问。写我的经历全文，我怀疑抄袭请问看记录，询问回收空间。
问题七：酵母粉怎样保存才不会失效？ 找一个密封的玻璃瓶，放在冷藏室就可以了，
低温干燥冷藏！
问题八：酵母粉过期了面粉发不起来该怎么办 1、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。
3、如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题。因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误，让我们不失败在起点上。
问题九：酵母失效了还能在放点新的酵母吗 能好吃吗 淡奶油发酵小蛋糕
原料：淡奶油：150g，低筋面粉：100g，白砂糖：35g，干酵母：1g，鸡蛋：1个
做法：
1、淡奶油和白砂糖混合均匀，微波炉热一下，让淡奶油变温，最好是搅拌到让白砂糖溶解
2、加入干酵母搅拌均匀
3、静置15-20分钟，活化酵母，能看到表面有一些小泡泡（天冷，我在底部垫了加了热水的盘子）
4、加入一个鸡蛋，拌匀
5、加入过筛的低粉，拌匀
6、拌好的面糊
7、把面糊舀进模具
8、烤箱预热180度，中层，15-20分钟左右，看上色程度。
小贴士：
1、因为淡奶油含油脂，所以酵母不容易溶解进去，这是正常的，所以要静置一段时间
2、我的连模很小，如果大家用的模具比我的大，要延长时间哦
无油酵母版全麦戚风蛋糕
用料
蛋黄面糊
低筋面粉 45g
全麦面粉 45g
玉米淀粉 20g
奶粉 30g
砂糖A 30g
盐 2g
蛋黄 5个
水/牛奶 75g
酵母 1.5g
泡打粉 1g
香草精 适量
蛋白糊
蛋白 5个
砂糖B 60g
塔塔粉/柠檬汁/白醋 0.5g/几滴
可选的原料
坚果 适量
芝士粉 20g
无油酵母版全麦戚风蛋糕的做法
将低粉、全麦粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合，过筛。
酵母加水或牛奶化开，倒入粉类略混合搅拌，然后加入砂糖和盐，搅拌均匀即可，然后盖上盖子发酵2小时
发酵好的面糊加入蛋黄、芝士粉、香草精，搅拌均匀后形成蛋黄面糊
蛋白中加入塔塔粉或白醋、柠檬汁，开始打发蛋白，分三次将砂糖B倒入蛋白中，打至干性发泡
分三次混合蛋黄面糊和蛋白糊，采取切拌的方式混合好后，倒入模具
入模后，加入适量坚果，蛋糕糊室温发酵20-30分钟。（我30度室温发酵了20分钟）
160度预热烤箱15-20分钟后，放入蛋糕糊，130度上下火35分钟后，转150度上下火35分钟
问题十：酵母通常温度最活跃，最高温度会失效 你好，要保持酵母的最大活性，控制温度为重中之重，也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间。基本上40度以上酵母就失去其活性了，一定要注意控制水温，这里为您提供一些小贴士
由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备，搅拌机不能恒温控制，面团的温度需根据季节变化来控制。故在搅拌过程中酵母的添加应按照以下情况来决定：
1．春、秋、冬季天气较冷，酵母可先用35℃左右的温水溶解，既保证了酵母在面团中均匀分散，又能收到良好的发酵效果。但水温不要超过40℃，否则酵母活性将受到破坏或被杀死。
2．盛夏季节室温超过30℃以上，搅拌机没有温控系统，为了控制面团搅拌时温度过高，往往在搅拌时会加入冰块，此时，酵母应在面团搅拌的最后阶段加入，干撒在面团上搅拌均匀即可。
3．在搅拌过程中，酵母添加时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质。不要将酵母直接加入到高浓度的糖水或盐水中。
4．如果面包车间安装了空调设备，一年四季保持25℃左右的室内恒温状态，不管是干酵母还是鲜酵母，既不用提前活化，也不用延后加入，可以按正常搅拌加料次序加入。