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吊炉烤鱼的腌制配方
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第1个回答 2023-03-08
1、干腌料配方。锅上火,下入人盐800克,绿麻椒80克,小火炒香,再下入沙姜粉50克,五香粉10克,世一堂干肠料100克,继续小火炒分钟,出锅晾凉,加入味素200克,麦芽酚10克调匀,封上保鲜膜保存。
2、湿腌料配方。广东米酒,绍兴花雕酒各1千克,人字和上汤王100克,浓缩鸡汁乳化剂各20克,芹菜根,香菜根,干葱肉,干辣椒,香叶,花椒,八角各15克,淮盐120克,味素30克搅匀。
3、将肉与腌制的配方充分混合。
相似回答
吊炉烤鱼的腌制配方
答:
具体为:该配方包括菜籽油,豆油,老姜,大蒜,大葱,红葱头,洋葱,豆瓣,料酒,米酒,小米椒
,香果,草果,白寇,红寇,香叶,香草,香毛草,紫苏,薄荷,三奈,丁香,砂仁,豆蔻,千里香,陈皮,大茴,小茴,八角,桂皮,毕卜,紫草,红油,辣椒,泡椒,小米椒,酸菜,姜末,蒜末,香辣酱,耗油,花椒...
吊炉烤鱼
怎么
腌制
答:
腌鱼调料:葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油 1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,
腌制
10分钟。
吊炉烤鱼
是怎么
腌制
的
答:
做法 1.鲑鱼切成4X10公分长片状,于其上依序放入洋葱丝、干香菇丝、小黄瓜条、红萝卜片后卷起,再以牙签固定备用。2.平底锅以大火烧热,放入所有的调味料以大火煮至沸腾、关火倒出备用。3.取一平底锅以大火烧热,倒入沙拉油,排入作法1的鲑鱼卷,以大火煎至表面呈橘黄色后,加入作法2的调味汁,...
吊炉烤鱼的
做法
答:
吊炉烤鱼分为三个步骤:腌制、风干、炸制、烤制
。(1)准备材料:鱼一条(任何鱼都可以),将鱼剖肚收拾干净,鱼身两侧切花刀。(2)鱼肚内填入葱段、蒜片,先用盐抹匀鱼身,然后用酱油、料酒、姜末、胡椒粉、白砂糖将鱼腌制入味。在鱼身上撒上姜末、小红辣椒段、八角和孜然粒。(3)烤箱预热至200℃,...
烧烤
吊炉的
制作方法
答:
1、所制作的是一个三层结构的烧烤
炉
下面一层用来放煤和木炭,中间一层放水盆,最上面一层放肉 最后在桶中间钻一个洞,用于温度计的插放2支起烧烤架 将第一个烧烤架倾斜着进入桶内,接下来,将两根不锈钢穿杆从第;1干
腌料配方
锅上火,下入人盐800克绿麻椒80克,小火炒香,再下入沙姜粉50克...
烧烤的调料怎么调
答:
鱼露5克、孜然2克、芝麻油5克、白芝麻1克 1、倒入韩式的辣酱100克,不用加水,接着倒入其他的辅料 2、加入蚝油6克,生抽7克,白砂糖4克,黑胡椒粉1克,鱼露5克,孜然2克,芝麻油5克,白芝麻1克,加入数滴的清水 3、将其顺时针搅拌均匀成糊状 4、这样就制作好了,烧烤的调料成品 ...
台湾
吊炉烤鱼
真有那么火吗
答:
是的。台湾
吊炉烤鱼
是烧烤的知名品牌,该品牌由台湾吊炉烤鱼加盟总部创立,湾吊炉烤鱼在烤制之前,鱼身内部已经先用酱汁
腌制
一番,还会加入一些特殊的调料,如泰式香茅、咖喱等,这些调料都能够让烤鱼更加鲜美,口感更加复杂丰富,从而吸引很多人前去打卡。
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