第1个回答 2018-07-11
主料
面粉 ：200
糖 ：10
猪油 ：70
水 ：90
辅料
咸蛋黄 ：20个
豆沙馅 ：400
蛋黄液 ：少许
黑芝麻 ：少许
具体步骤
第一步
1.制作水油皮：面粉200克，糖10克，猪油70克，水90克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 制作油酥皮：面粉140克，猪油75克，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
第二步
2.蛋黄喷上白酒，放入烤箱150度，烤3-4分钟
第三步
3.取20克豆沙，压成饼放入蛋黄包起
第四步
4.油皮和油酥分成20份，将油皮包入油酥
第五步
5.擀开
第六步
6.卷起，盖上保鲜膜静置10分钟，10分钟后再擀开，卷起，静置20分钟
第七步
7.取一个面团擀开，放入馅料，包起
第八步
8.全部包好，刷上蛋液，放入少许的芝麻
第九步
9.放入烤箱190度，中层，烤25分钟，烤好样子
烹饪技巧
将油皮包入油酥擀开卷起后一定要掌握静置的时间
第2个回答 2018-07-11
主料
面粉 ：200
糖 ：10
猪油 ：70
水 ：90
辅料
咸蛋黄 ：20个
豆沙馅 ：400
蛋黄液 ：少许
黑芝麻 ：少许
具体步骤
第一步
1.制作水油皮：面粉200克，糖10克，猪油70克，水90克，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。 制作油酥皮：面粉140克，猪油75克，揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
第二步
2.蛋黄喷上白酒，放入烤箱150度，烤3-4分钟
第三步
3.取20克豆沙，压成饼放入蛋黄包起
第四步
4.油皮和油酥分成20份，将油皮包入油酥
第五步
5.擀开
第六步
6.卷起，盖上保鲜膜静置10分钟，10分钟后再擀开，卷起，静置20分钟
第七步
7.取一个面团擀开，放入馅料，包起
第八步
8.全部包好，刷上蛋液，放入少许的芝麻
第九步
9.放入烤箱190度，中层，烤25分钟，烤好样子
烹饪技巧
将油皮包入油酥擀开卷起后一定要掌握静置的时间
相似回答