面馆汤底怎么熬？

Question

如题所述

Answer 1

大碗中放入蒜苗碎，盐，味精或鸡精，味极鲜，猪油1勺，老抽几滴。此处我没放老抽。

锅中烧开的水冲进碗中。
新鲜的面条在水开时放入，一碗冷水分两次点入。我用的干面条，可以在水开之前放入。感觉每次水开放入一点冷水，就像在让它们冷静冷静。最后一次水开面条就差不多好了。
面条捞入碗里即可。

Answer 2

最简单的任何调料都不给，得到原滋原味骨头汤，吃的时候再行调味。骨灰级喝汤人会这么做。
最多用的给葱姜料酒盐等基本调味料，一般家庭都这样做法，去腥效果最好。
营业摊店都要用到配方香味料，目的不是为了去腥，要去腥有葱姜就够。目的是为了出来更多的香味，吸引过往食客。

Answer 3

第一步:放入食用油
第二步:油热放葱姜蒜沫爆香
第三步:放酱油、骨汤
第四步:加水

Answer 4

大骨放下去熬，熬到汤底变白，在加其它配料，和祖传秘方！

Answer 5

通常情况下一般都是大骨头熬出来的高汤，然后做面条是比较好吃的。