第1个回答 2014-09-02
主料： 猪肉(肥瘦) 150克 鳝鱼 200克 黄瓜 100克
辅料： 鸡蛋 100克
调料： 盐 3克 料酒 5克 味精 2克 淀粉(玉米) 3克 植物油 10克 香油 5克 大葱 5克 姜 2克 各适量
三鲜鳝鱼汤的做法：
1. 将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2. 鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
3. 鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4. 葱姜切丝；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7. 待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。本回答被提问者和网友采纳