没熟的番茄能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

没熟的番茄不能吃未成熟的西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，这种物质容易使人产生中毒反应，即便不中毒也会让口腔有苦涩感，因此泛青的西红柿最好就别吃了。生吃西红柿一定要吃成熟的孕妇可以吃不熟的小番茄。没有成熟的小番茄虽然孕妇可以进行食用，但是口感较差，建议孕妇还是吃成熟的小番茄比较好，番茄的营养非常丰富，还有各类维生素非常适合怀孕的孕妇进行食用，在怀孕期间还需要吃各类的蔬菜、水果和肉类，这样才能够保证孕妇有足够的营养，以免孕妇出现营养不良的情况导致胎儿发育过慢，平时也要注意休息。西红柿不能吃未成熟的，无论烹煮还是作水果，都必须食用成熟的。成熟的西红柿才含有它应有的多种营养素。未成熟西红柿中缺少这些成分，青的嫩西红柿，甚至含有有毒的番茄碱，对人体有害无益。吃了这么多年西红柿炒鸡蛋的我们，很多人却不知道其实没有成熟的青色西红柿是不能吃的！因为根据成分检测会发现，还泛青的西红柿里面含有大量的龙葵碱，龙葵碱这种物质又叫做茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。和土豆发芽后会造成人拉肚子的毒素是同一种。龙葵碱被摄入体内后会对肠道产生极为强烈的刺激性和腐蚀性，还会对动物的神经中枢产生麻痹作用，如果大量食用，可能就会引起急性脑水肿、肠胃炎等。龙葵碱主要是通过抑制胆碱酯酶的活性造成乙酰胆碱不能被清除而引起中毒的。中毒的表现为胃疼、呕吐、呼吸急促并伴随全身脱水和衰弱。如果是体质虚弱的儿童或者老人过量摄入还有可能会导致休克、严重者甚至会死亡。龙葵碱在西红柿中的含量会随着西红柿变红而逐渐减少，摄入量一般达不到足够是人体中毒的地步。如果是摘下来时比较青，在中间运输过程中慢慢放红的话，西红柿中的龙葵碱也会随着植物自身的光合作用代谢消失。但是现在有很多商家为了避免运输途中的损耗，会在西红柿还很青的时候就用药物催熟，这样催熟的西红柿中的龙葵碱是不会消失的，如果食用得少或者身体比较健康一般不会中毒，但是对于一些体弱的孩子来说容易拉肚子。成熟的西红柿所以我们在菜市场或者超市购买西红柿时，一定要仔细挑选。西红柿如果是自然长熟发红的话，掰开后会发现，西红柿的瓤又红又沙，西红柿的汁水也很多，西红柿的籽是成熟的土黄色。反之如果是催熟的西红柿往往，西红柿的果肉已经红了，但是籽还是青的，果实内部发空，没有什么果汁，也不起沙。催熟的西红柿这种西红柿中很有可能还有很多龙葵碱的残留，尽量不要买、或者买回去后放几天再吃，虽然里面的毒素不会到中毒的地步，但是能买到新鲜天然成熟的番茄的话，为什么要吃这些带有毒素的催熟番茄可能也有人会说，我之前吃过很多青色西红柿也没中毒，那只能说你是用的量少，或者肠胃比较强健。虽然没有明显的中毒反应，但是这些毒素是已经积累在你的体内了，而且你是无法察觉的，现在我们吃的食物中已经各种有毒各种有害身体了，明知道他有毒却觉得不会中毒这种侥幸心理还是不要有，所以，还是不要冒着险比较好！

Answer 2

半生半熟的西红柿能吃吗

半生熟能吃。
不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了。
严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。不宜长时高温加热。