第1个回答 2022-03-15
螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏。
蟹膏的主要成分是水分、脂肪、精子等，还含有一些蛋白质、矿物质、维生素等。通常打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质一般就是公螃蟹。
公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄。 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。味道鲜美无比。
大闸蟹的吃法
1、建议用户将蒸熟的大闸蟹先剪掉八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
2、建议用户将蟹掩去掉。蟹掩就是蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同。揭开蟹盖，切记要把中间那个呈三角锥形的蟹胃丢弃掉，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
3、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
以上内容参考 百度百科-螃蟹
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