第1个回答 2024-07-31
制作萝卜丝炖鲫鱼汤的步骤如下：
首先，将活鲫鱼处理干净，去鳞、鳃和内脏，然后用清水彻底洗净，鱼身两面切上斜刀口，以增加口感。
接着，将猪肥膘肉切成薄片备用，这将为汤品增添丰富的脂肪和香味。
葱和姜分别切成细丝，它们将在炖煮过程中提供必要的香气和去腥效果。
青萝卜需要切成细丝，但为了保持萝卜的脆度，先用沸水焯一下，然后迅速捞出并冷却。
香菜则切成段，作为最后的点缀，为汤品增添清新口感。
在大锅中加热植物油，葱姜丝放入锅中爆香，接着加入奶汤（400克），加入醋、料酒、猪肥膘肉片，再加入适量的精盐和味精。然后将处理好的鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，用大火炖煮10分钟。
10分钟后，将青萝卜丝加入锅中，改用小火慢慢炖煮5分钟。炖至汤品浓郁，鱼肉鲜嫩，最后撒上切好的香菜，一道美味的萝卜丝炖鲫鱼汤就完成了。