第1个回答 2024-06-11
1. 准备炸排骨的食材：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食油适量。
2. 选取新鲜的排骨，清洗干净，最好选用肋排，口感更佳。
3. 将排骨放入冷水中煮沸，加入生姜片和料酒，沸腾后继续煮2分钟。
4. 煮好的排骨捞出，沥干水分备用。
5. 往排骨中加入适量的盐和生抽，充分拌匀，腌制至少半小时，让排骨入味。
6. 热锅倒入足量食油，油温升至六成热时，小心放入腌制好的排骨（可用筷子测试油温，若冒小泡即可）。
7. 大火炸制排骨约1分钟，至表面金黄且酥脆。
8. 炸好的排骨捞出，沥干多余的油分。
9. 撒上适量的盐和孜然粉，喜欢辣味的朋友可以额外添加辣椒面，即可享用美味的炸排骨。详情