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黄曲霉素污染主要存在于哪里
是不是啊,大米发霉真
的
可以取到
黄曲霉素
啊
答:
大米发霉是可以检测到
黄曲霉素的
。谷物和油料作物的种子及加工产品、干鲜果品、调味品、烟草、乳及乳制品、肉类、鱼虾类和动物饲料中均能检出黄曲霉素,花生和玉米最容易
污染
。黄曲霉素能通过食料转移到动物的乳汁、肝、肾和肌肉组织中积留。AF属于超剧毒物质,其中B1是目前已知致癌物质中致癌性最强烈...
黄曲霉
毒素是什么
答:
AFT目前已发现20余种。AFT
主要污染
粮油食品、动植物食品等;如花生、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有
黄曲霉
毒素污染。其中以花生和玉米污染最严重。家庭自制发酵食品也能检出黄曲霉毒素,尤其是高温高湿地区的粮油及制品种捡出率更高。http://baike.baidu.com/view/...
关于
黄曲霉素
你知道哪些?
答:
1993年,黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)划定为一类天然
存在的
致癌物,是毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛,谷物和油料作物的种子及加工产品、干鲜果品、调味品、烟草、乳及乳制品、肉类、鱼虾类和动物饲料中均能检出
黄曲霉素
,花生和玉米最容易
污染
。黄曲霉毒素能通过食料...
我非常喜欢吃五香花生,平常都吃花生油,请问如何鉴别被
黄曲霉
毒素...
答:
1、黄曲霉不等于黄曲霉毒素!黄曲霉菌的孢子普遍
存在于
我们日常生活的空气中,但并不是所有
的黄曲霉
菌都会产生黄曲霉毒素,只有特定的几种黄曲霉菌和寄生曲霉菌在特定的环境下——湿度(80%~90%)、温度(25~30℃)、氧气(1%以上),才会产生次级有毒代谢物,也就是我们所说的黄曲霉毒素。相...
黄曲霉素
到底毒在
哪里
?生活中该如何预防?
答:
通常所说
的
AFT是B1.它的分子量为312-346,熔点为200-300℃,熔解时
黄曲霉素
也会分解。难溶于水,己烷,石油醚,可溶于甲醇,乙醇,丙酮等有机溶剂。热稳定性好,分解温度达280 ℃。在PH 9-10的强碱溶液中,能迅速分解,但可逆的,酸性条件下形成带荧光的AFT。黄曲霉毒素的食品
污染
黄曲霉...
黄曲霉素
都会寄生在哪些食物上?该如何预防?
答:
木制的筷子和案板,上面容易长出黑色的斑点。长出这种东西,说明已经发霉了,上面很有可能有
黄曲霉素
。用热水煮筷子或案板,是无法把黄曲霉素杀死的,最好的处理方法就是扔掉。酸败的油脂也是一种会伤肝的致癌物,这种物质
主要存在于
油壶中。家家户户都有油壶,但很少会有人有定期清洗油壶的习惯。
吃地沟油有什么害处
答:
地沟油中可能被
黄曲霉
毒素
污染
,而黄曲霉毒素的毒性是砒霜的100倍。这说法并不离谱。 地沟油的最大麻烦 不过,地沟油的关键麻烦,并不在于黄曲霉毒素,而在于它的油质本身。因为黄曲霉毒素
主要存在于
花生油当中,来自于烹调前的污染,而地沟油当中,主要不是花生油,地沟油的精炼也不会额外产生黄曲霉...
黄曲霉素
是什么
答:
但是如果食品不幸受到了
黄曲霉素的污染
,那么对于我们身体的危害性同样是不容忽视的。那么到底黄曲霉素中毒的症状包括了哪些呢?其实黄曲霉素就是黄曲霉、寄生曲霉等等产生的代谢产物之一。另外当我们日常所吃的粮食未能及时晒干和储藏不当等时候,这些食物往往都比较容易受到黄曲霉或寄生曲霉污染从而导致...
试述食品
黄曲霉
毒素
污染的
危害与预防。
答:
食品的防霉去毒措施有:(1)防霉方法:控制粮食含水量在13%以下即可防霉。保持粮粒及花生外壳的完整,使用化学熏蒸剂,对防止霉菌侵染也有一定作用。(2)去毒方法:①挑除霉粒:适用于花生。因
黄曲霉
毒素
主要存在于
发霉、变色、破损及皱缩的花生粒中,挑除后,可使黄曲霉毒素含量显著降低。②碾轧加工...
无色无味溶于水的慢性致癌物质有哪些
答:
常见的强致癌物 1、黄曲霉素 黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。它主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素
主要存在于
被
黄曲霉素污染
过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉
污染的
花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见,在干果类食品如胡桃、杏仁...
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