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麻辣烫骨头汤配方
砂锅
麻辣烫
有什么配料
答:
烫制的成品不熟。
麻辣烫
使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫 按5公斤
骨头汤
的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(...
麻辣烫
的制作及
配方
答:
良姜我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。味辛,性温。具强烈辛辣气味。有温脾胃、祛风寒、行气止痛、助消化、防止噫气呕吐的作用。《本草汇言》:高良姜,祛寒湿、温脾胃之药也。在我们
麻辣烫
的
汤
底中加入良姜,可起到很好的提香作用。把我们配好的香料打碎,但是不要太碎 炒料先把锅里加入由...
正宗的
麻辣烫
锅底的配料是什么?大神们帮帮忙
答:
3》
麻辣烫
按5公斤
骨头汤
的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克 3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些...
求
麻辣烫
的主要调料是什么
答:
烫制的成品不熟。
麻辣烫
使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫 按5公斤
骨头汤
的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(...
麻辣烫
的制作方法和汤的保存方法?
答:
麻辣烫
的制作方法 1、底汤配料 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗...
碗装
麻辣辣烫配方
以及操作流程
答:
四川
麻辣烫配方
1 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视
汤
多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿...
在家里做
麻辣烫
怎样做好吃呢
答:
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅--加水(最好是
骨头汤
)--平分加入中药熬半小时即可。
麻辣烫配方
-2 牛 油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克...
路边摊的
麻辣烫
怎么做的啊,现在特别想做这个,可是一点头绪都没有啊...
答:
三油混合--加冰糖小火炒化--加郫 县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖 炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除 外)一起炒,待生姜大蒜出味后--分5锅 --加水(最好是
骨头汤
)--平分加入中 药熬半小时即可。
麻辣烫配方
-2 牛 油250克、菜油100克、郫县豆办 150克、永川豆豉50...
正宗
麻辣烫
的做法和配料
答:
6.熬好的烫上面的一层辣油,一定要分开,如果不分开,你喝汤时会觉得
汤
比较麻辣,对于不能吃麻辣的朋友也许会觉得受不了;能吃辣的朋友,可以在碗里面加入这个辣油。7.现在有的朋友不喜欢太麻、辣的
麻辣烫
,比较喜欢那种有三鲜味但又稍带一点麻辣的麻辣烫;如果你喜欢三鲜的那种,那么你做这种麻辣烫时,就重点把
骨头
和...
麻辣烫
的配料是什么?
答:
容易出现的问题及解决方法: 烫制的成品不熟。
麻辣烫
使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。 3》麻辣烫 按5公斤
骨头汤
的比例: 1、四川产的...
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