求街头小车卖的[麻辣串的“麻辣烫配方”]!答:我自己认同的配方,我也是卖麻辣串的。 炒锅加热,倒入菜籽油,牛油化开,放入花椒,剁碎的郫县辣酱,姜片 蒜瓣爆香,加入海椒和朝天椒,茴香,草果,豆蔻,丁香,香根,香叶,冰糖翻炒,加盐,料酒和老抽调味,加入骨头汤和辣椒水一同煮,大火烧开,小火熬30分钟就行了。 骨头汤和水要两三升 参考资料: 厨师十年 已赞过 已...
你好。知道水煮麻辣串的配方,详细点,正宗的答:要说正宗的麻辣串配方,说再多都不如亲自到场去感受下,一般来说不同的麻辣串店里有不同的用料(况且很多都是秘制用料,关键步骤不对的话也会影响整体口味口感),自然带来不同的用餐体验。拿牛华的老阿婆这种美食集合体来说,不仅有醇正的菜籽油锅底,健康不上火,而且还有各种丰富的菜品和小吃、饮品,在食客用餐体验的...