话说干鱼翅要怎么做才会好吃答:用于煲汤的鸡最好选老母鸡,令汤底更香浓,不过煲好之后肉韧不好吃。 如何避免翅汤不酸:汤的鲜味并非单一的,而是复合的.如母鸡含谷氨酸多,鸭含赖氨酸,猪肉含大量的肌苷酸,由于呈鲜味的主体成分不同,因此制汤要求1.制汤前应将原料用冷水锅焯制,2.做汤原料要与冷水一起下锅,3.制汤时中间不宜加水,4.制汤...
烧鸭子时怎样才能去除鸭腥味,用哪种方法烧会比较好吃又难度不高?_百度...答:口味:咸鲜味 工艺:烧芋头烧鸭的制作材料: 主料:鸭1500克 辅料:芋头500克,青蒜100克 调料:猪油(炼制)25克,料酒15克,盐10克,酱油15克,味精2克,豆瓣酱35克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)10克,花椒2克教您芋头烧鸭怎么做,如何做芋头烧鸭才好吃 1. 将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔...