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鲁菜特色汤
淮扬菜和
鲁菜
是不是非常的像?二者有哪些联系?
答:
这些都是淮扬菜非常经典的菜系代表,而且淮扬菜特别符合,那时候的文化底蕴,我们说了淮阳菜的一些代表菜系,那接下来我们来说说卤菜的一些代表菜系,因为地理气候和环境的影响,也造就了卤菜一些特有的风格,而且它位于山东,所以它的食材特别的新鲜而且丰富,
鲁菜
的
特色
菜品有清汤燕窝,糖醋黄河鲤鱼,锅肘子...
简述鲁,川,粤,淮扬菜系的特点?
答:
鲁菜特色
:咸鲜为主 鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味,炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱,尤其是葱烧类的菜肴,更是以拥有浓郁的葱香为佳,如葱烧海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
鲁菜
系有哪些?
视频时间 00:38
八大菜系之首的
鲁菜
都有哪些好吃的?
答:
“朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用,其味无穷。朝天锅是山东潍坊地区汉族名吃,属
鲁菜
系,
特色
是,烙饼卷肉,吃的时候没有锅。起源于清代乾隆年间的民间早市,流传至今。潍坊朝天锅经过不断改进于1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“...
山东菜
的特点是什么?有哪些出名的
特色
菜?
答:
鲁菜
派系:胶东派(包括青岛在内,以福山帮为代表):胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸;口味以鲜夺人,偏于清淡;选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。济南派(包括德州、泰安在内):以汤著称,辅以爆、炒、烧、炸,菜肴以清、鲜、脆、嫩见长。其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜,清鲜淡雅...
鲁菜
的特点
视频时间 00:38
烟台
鲁菜
老字号有哪些
答:
为你盘点烟台
鲁菜
老字号,这些都是最值得吃的烟台鲁菜馆。烟台鲁菜老字号有哪些?蓬莱春要吃正宗的鲁菜,来这家蓬莱春绝对没错,饭店的鲁菜非常正宗,鲜香可口,食材也新鲜。蓬莱春是国营老字号品牌,招牌美食是葱烧海参,这道菜味道不错,还有软炸海蝗,三鲜焖子,全家福,鱼蛋汤等等,都是鲁菜的代表...
鲁菜
代表菜有哪些?
视频时间 00:38
鲁菜
的讲究是什么
答:
胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸;口味以鲜夺人,偏于清淡;选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黄、海带等海鲜。其中名菜有“扒原壳鲍鱼”,主料为长山列岛海珍鲍鱼,以
鲁菜
传统技法烹调,鲜美滑嫩,催人食欲。其他名菜还有蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。济南派则以汤著称,...
鲁菜
四大代表菜
视频时间 00:38
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