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鱼要怎么炸才不会烂掉
鱼要怎么才能炸
成块啊?明明下锅前是块 ,出锅后就碎了。
答:
下锅前先裹上一层薄薄的面粉液就可以了,炸的时候油要多些
炸鱼
要怎麽炸才不会
破坏鱼的表面?
答:
下方介绍几种简易方法,以供选用:l、先将鱼晾干,待油滚沸后再放到锅里;2、把鱼放到酱油中浸—下,炸时既能够上色,又可保护鱼皮;3、
炸鱼
之前,先使用生姜擦—遍油锅与鱼皮,4、使用布擦干净鱼身,抓—小撮面粉涂于鱼皮上。要求涂得薄而匀,外表看不出;油温适中时煎炸,鱼皮黄而完整。
怎么炸
鱼
才不会
是
鱼烂
答:
方法:1、向锅内倒油之前,取一块鲜姜,切成薄片,在锅内壁上涂抹一遍。2、根据锅的大小,鱼的大小来决定油的用量。若锅小鱼大,则将鱼切成块再炸,用油量应没过鱼肉。3、在鱼皮上涂一层面粉或鸡蛋清再进行油炸。
怎么炸
带鱼
不会
碎
答:
3、油量要宽,因为鱼下入后,油温会瞬间降低,油量如果多,就能有效地保持住油的高温,鱼下入后就能很快地定型,也就保持住了鱼形完整不碎。4、油温不能太低,五六成热时放入
鱼炸
最好,太低的话,
鱼不
能快速定型,再加上心急搅拌,不碎才怪,而且炸制时间延长,鱼肉会又干又硬口感不好。5、...
怎样炸
鱼
不会
被崩啊?
答:
热油遇水就会炸开,如果躲闪不及时,很容易被烫伤。避免的方法就是
炸鱼
之前,把鱼立干点,或用厨房纸抹干。放下去的时候要迅速,加锅盖。做其它的油炸食品,可以用点芡粉,吸水,而且炸出来色泽很好。
鱼要怎么
处理后
炸
时
不
掉皮?
答:
油锅要刷干净,热锅凉油,
炸
之前撒一点点盐在锅底,然后方一两片生姜在里面,还去腥,用生姜之前擦一下锅底也行,另外与神要用干净的布抹干水分,如果这样还是担心掉皮,就在闸之前用打散的蛋清把鱼裹一下,蛋清可以裹住鱼皮,再炸就
不会
掉皮了 ...
炸鱼
怎么才不会
粘锅和
烂掉
?
答:
你好朋友,炸鱼的时候这样
才会不
粘锅和
烂掉
,你可以去模仿这几种方法可以去试验一下,应该是可以的。1、首先把我们的锅洗净擦干。一定要烧热,再用新鲜的生姜切出来片。在锅底涂抹一层生姜汁,然后锅中倒入油,等油热的时候,在放入鱼,这样鱼皮在也
不会
粘锅。2、把买来的新鲜的鱼洗干净,切成大块...
鱼要怎么
炒
才不会烂
呢、
答:
1、烧鱼之前,先将鱼下锅
炸
一下。如烧鱼块,应裹一层薄薄的水淀粉,在下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。2、烧鱼时的火力不宜大,汤不宜多,以刚没过鱼为度。待汤烧开后,就要改用小火煨焖,至汤浓放香时即可。3、在煨焖过程中,要少翻动鱼。为防止巴锅,可将锅端起轻轻晃动。4、切鱼...
鱼放在油锅里
怎么才不会
让它
烂掉
答:
把锅烧的很热,再放油,把油烧热,最好有点烟升起的时候,再把鱼放进油锅里,不要用碰它,让他在油锅里呆一会在弄它
油
炸鱼
块
要怎么
做,炸鱼的油又
要如何
去腥?
答:
大火把油温加热到150度左右时依次把鱼块入锅,鱼块下锅的时候要错开来放,这样鱼块就不会粘连在一起,如果鱼块比较多的话可以分成2-3锅来
炸
,这样
才不会
过于密集而相互粘连,鱼块下锅后不要急着去翻动,要等鱼块定型后再用铲子轻轻的推动几下再翻面,这样鱼块才能保持完整度而
不烂
。
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