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鱼片放什么会使鱼片更嫩
鱼片
的十种吃法是
什么
答:
2、红烧
鱼片
:红烧鱼片是大部分人喜爱的吃法,将鱼片与煮熟的酱汁混合一起,翻炒片刻即可。鱼片充分吸收了酱汁的味道,口感鲜美,汁水浓郁。3、煎鱼片:煎鱼片不失为一种简单好吃的方式,把鱼片撒上一层面粉后放入热油中煎制至金黄色即可。鱼片外酥里嫩,口感极佳。亦可用另外的香料进行搭配,风味独特...
饭店里的
鱼片
为
什么
那么滑并且有弹性,而且不容易碎?
答:
2、浆鱼时放一点蛋清,很多朋友可能也会说我这刀工也还行,薄厚适中,为
什么
还是做老了呢,那是因为你浆鱼的时候没有放蛋清,一定要先放蛋清,再加淀粉,然后再抓均匀,这样做不仅可以使做出来的
鱼片更加
软
嫩
,蛋清的韧性也会让鱼片完整不易碎。3、火候,汆鱼片的时候火候一定不能太大,俗话说“千滚豆腐,万...
酸菜鱼的做法
答:
酸菜鱼 食材:海某捞酸菜鱼料包一袋、
鱼片
两袋、葱姜蒜适量、干辣椒适量、泡椒2-3根(可省略)、莴笋 一根、迷你杏鲍菇适量、魔芋一袋 制作步骤:1、鱼片解冻后放入腌鱼包和一勺料酒、盐抓匀腌制片刻,这时候可以来处理配菜!该切片切片!2、锅中热油,加入姜片和葱段还有泡椒煸炒!再放酸菜包继续...
如何自制美味的花椒蒸黑
鱼片
?
答:
腌制鱼片时加入适量淀粉,可以
使鱼片更加嫩
滑,同时也有助于锁住鱼片的水分。蒸鱼时水一定要开后再
放鱼片
,这样可以避免鱼肉因温度不够而变得老硬。花椒油的制作要注意火候,避免花椒炸焦,以免产生苦味。最后淋上的热香油能够使菜肴的香气更加浓郁,同时也能增加菜品的光泽感。按照以上步骤,你就可以在家...
鱼片
怎么腌制
比较嫩
鱼片怎么腌制的又嫩又滑
答:
鱼片
怎么腌 材料 原料:宫品水发刺参1只,猪肉末150克、百合50克,鸡蛋2个、冬菇5朵、冬笋一块、葱、姜适量。配料:油、盐、酱油、水淀粉、料酒。做法 1、百合、冬菇用清水浸泡1个小时,泡软后清洗干净。2、海参、冬笋、冬菇切丁。鸡蛋打散,姜切片。3、锅里放少许油,放入葱、姜煸炒出香味,再...
酸菜鱼的
鱼片
是水煮好还是过油锅好?
答:
防止鱼片失水过多而变老,接着放适量的淀粉,可以
使鱼片
吃着
更嫩
滑。所以大家以后煮鱼片时,不要在直接煮了,按照我教给大家的这个绝招去做酸菜鱼,保证鱼片煮1小时都不会碎更不散散!2、酸菜炒好后,不可以放冷水煮,必须放热水煮,这样能将酸菜中的酸味和香味完全煮出来!
想要做出的酸菜鱼
鲜嫩
入味,有
什么
秘诀没有?
答:
给大家简单描述,猪油炒切好的泡青菜、野山椒,炒香后加入泡青菜水、野山椒水,烧开后加入白胡椒粉,下切好的鱼头、鱼骨,烧开后大火使糖色奶白,下码好味、上好浆的
鱼片
,酸菜鱼源自重庆的特色菜,酸菜与鱼的结合:鱼肉
鲜嫩
,酸菜酸爽可口,酸汤刺激食欲,整道菜吃起来特别下饭。而且酸菜鱼符合大众...
糟溜巴沙
鱼片
有
哪些
制作工艺?
答:
出锅:最后,将炒好的糟溜巴沙鱼片盛出,撒上葱花和香菜点缀,即可上桌享用。在制作糟溜巴沙鱼片的过程中,还需要注意以下几点:切鱼片时,要顺着鱼肉的纹理切片,这样炒制出来的
鱼片更加鲜嫩
。腌制鱼片时,不要放太多的淀粉,否则会影响鱼片的口感。炒制时火候要掌握好,火太小
会使鱼片
出水,火太大...
酸菜鱼的
鱼片
怎么做滑嫩
答:
也可以选择普通酸菜来入菜,可根据个人口味来选择。3、切鱼片不能切得太厚,否则不易煮熟煮透,腌制时加入鸡蛋清,可使煮好的
鱼片更加
鲜美嫩滑。4、鱼片的切法:先将鱼骨剔去留鱼肉,然后顺着鱼尾的方向斜切,将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片,否则煮好的鱼片会碎烂不好吃。
怎么才能保证酸菜鱼的
鱼片
滑
嫩
呢?
答:
回答:开锅时 把
鱼片放
进去 再开锅后 把鱼和酸菜倒入盆里 切忌 不要把鱼片都放下边去啊 也不能能煮的时间长了 鱼汤也不要没过鱼肉和酸菜 放上葱 还有 锅重新起火加油 放上辣椒 浇在鱼上 这样鱼片会很嫩
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