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餐饮原材料成本应包括
餐饮
行业的
成本
会计怎么做?
答:
1、购买蔬菜、调料等制作间的用品,依据送货单、发票、验收单入账 借:
原材料
贷:现金(或银行存款)2、根据制作间领料出库单入账 借:营业
成本
贷:原材料 3、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账 (假退库)借:营业成本(红字)贷:原材料(红字)4、结转成本(营业成本本月实际发生数 - ...
餐饮业
的厨师工资应入营业
成本
还是营业费用
答:
计入“营业费用”科目,“主营业务成本”是用来核算
餐饮原材料成本
的,如食品、酒水、香烟等。笑望采纳,谢谢!
餐饮成本
核算的六个步骤
答:
2、根据月末盘点表的本月结存金额应作假入库处理时应接着开具《出库单》、根据《出库单》计入次月
成本
借方记:主营业务成本—×××、贷方记:
原材料
—×××;日常费用处理。把发工资、付电话费、房租、水电费、差旅费、应酬费等制作好凭证;1、后厨工资一律直接计入成本借方记:主营业务成—工资、...
如何计算酒店的“毛利润”?
答:
计算酒店的毛利润需要考虑以下几个因素:1. 收入:收入包括客房销售、餐饮销售、会议宴会等各个部分的收入总额。2. 成本:
成本包括
直接与运营相关的费用,例如房间清洁、员工工资、
餐饮原材料成本
、水电费等。还包括间接费用,如行政管理费用、市场销售费用等。总成本是所有这些费用的总和。3. 毛利润计算:...
餐饮
的
原材料成本
节约的方法
答:
1、做好采购
成本
预算 想要控制
餐厅
开店成本,还需要从源头开始,
材料
采购环节是不可忽视的一点。餐厅在采购前可以对要采购的材料进行一个估算和预测,保证要采购的各种食材资金都在控制范围之内。与此同时,为了提高
餐饮
项目资金的使用效率,餐厅的主要负责人,还
应该
合理优化餐饮食材的调配。2、做好供应商...
餐饮
的
原材料成本
节约的方法
答:
1、做好采购
成本
预算 想要控制
餐厅
开店成本,还需要从源头开始,
材料
采购环节是不可忽视的一点。餐厅在采购前可以对要采购的材料进行一个估算和预测,保证要采购的各种食材资金都在控制范围之内。与此同时,为了提高
餐饮
项目资金的使用效率,餐厅的主要负责人,还
应该
合理优化餐饮食材的调配。2、做好供应商...
餐饮业成本
如何核算?
答:
日常
成本
核算的主要程序是:(1)厨房当天需要直接采购领用的
原材料
(蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜)
必须
在前一天下午,补货的必须在当天中午以前,由厨房填制《市场物料申购单》,经厨师长审核后,交采购员按照要求组织进货,一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收,并由
餐饮
部派厨师监督...
求
餐饮业成本
核算方法。
答:
饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式:本期耗用
原料成本
=期初原材料+本期购进原料—期末结存
原料 成本
价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率)或 销售价格=原料成本+毛利额 或 销售价格=原料成本...
酒店
餐饮业原料
及主要
材料
购进的核算
答:
是资产类账户,用以核算企业库存各种
原材料
的实际
成本
,当购进原材料验收入库和原材料发生盘盈时,借方记入本科目;当耗用原材料和原材料发生盘亏时,贷方计入本科目;余额在借方,表示企业库存原材料的实际成本。“原材料”账户除按材料类别设置二级账户进行核算以外,还应按品种设置明细账进行明细核算。
餐饮业成本
的餐饮业成本的分类
答:
如,固定资产折旧费,在一定时期内按财务制度规定所提取的折旧费的大小,是不随业务量的变动而变化的。(2)变动成本,是指在一定时期和一定经营条件下,随着业务量的变动而变化的那些成本。例如,
原料成本
、水电能源等,会随着
餐饮
菜点的生产和销售的增加而增加。因此,
原材料成本
和水电能源支出是属于变动...
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