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餐饮原料成本过高的原因
厨房培训计划方案
答:
(1)食品原料知识 (2)食品生化知识 (3)食品卫生知识 (4)食品营养知识 (5)烹饪工艺流程知识 (6)烹饪美学知识 (7)厨房生产
成本
核算知识 (8)厨房管理知识 (9)菜品开发与菜品创新知识 (10)其他相关知识 2、职业道德教育 3、烹饪专业技能包括 (1)各种
原料的
加工技术 (2)本店所提供的菜点制作技术 (3)创新菜...
急急急急!!!高科技对人类的坏处
答:
纸餐具的
原料
生产过程中污染严重,
成本
较
高
,且本身强度及防水抗湿 性较差,因此,它的推广应用有较大的局限性,人们就自然把眼光投向了别 处,向科技要效益。如以稻壳为原料生产稻壳类餐具,我国现在有十几家这种 类型的企业,年生产能力约1.5亿只;秸秆类餐具以农作物的秸秆为主要 原料,我国目前也有十几个厂家,年生产...
机器人炒菜,真的靠谱吗?|上篇
答:
在以上众多中餐烹饪方式中,炒是使用最多的方式,占到家庭烹饪菜肴的80%以上,占
餐厅
烹饪菜肴60%以上。而炒也是成熟最快、味道最香、营养保持较好的烹饪方式。但因为炒菜要求爆火急炒,对烹饪技艺的要求也是最
高的
。 中餐炒菜工艺流程分以下主要部分: (1)食材准备。烹饪首先要有
原料
,又称为食材。好的烹饪要求有新...
用醇基燃料安全吗?
答:
它的特点就是 安全 环保 便宜 安全:常温常压下保存 因此不会存在爆炸的隐患 遇到明火才能点着 烟头是点不着的 即使发生火灾 也能用水迅速扑灭 所以它比较安全 环保:废气排放比液化气少百分之八十 而且 无残渣 无积碳 不黑锅底 便宜:主要
原料
是甲醇 这东西是化工 化肥厂 的副产品 比较便宜 ...
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