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食品安全质量控制
食品
企业应用的
质量控制
体系有哪些
答:
HACCP是国际公认的系统性强、结构严谨且效益显著的预防性
食品安全控制
体系,致力于在从农田到餐桌的整个食品链中对食品安全危害进行系统控制。我国对HACCP的研究和实践始于上世纪90年代,在检验检疫和出口食品领域率先展开,经历十几年的发展,逐步形成了具有中国特色的以HACCP为核心的食品安全管理体系模式。国...
食品生产经营者加强
食品安全
和
质量控制
的措施有哪些
答:
食品安全
法第七十七条规定,县级以上
质量
监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责,有权采取下列监督管理措施:(1)进入生产经营场所实施现场检查;(2)对生产经营的食品进行抽样检验;(3)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;(4)查封、扣押有证据证明不符合...
食品安全
与
质量控制
的主要内容
答:
《
食品安全
与
质量控制
》分别以“质量控制”为题,介绍了“从农田到餐桌”的全流程食品安全控制,在收集和研究国外有关食品安全法规及管理方面资料的基础上,结合中国目前食品安全的现状及监管体系,总结近年来的生产、科研、教学成果,重点阐述了如下内容:我国食品安全问题的应对和控制策略;食品原料的质量控制...
食品安全
的关键
控制
点是什么?
答:
食品安全
的关键
控制
点(Critical Control Points,CCP)是食品生产过程中可以预防、消除或减少食品安全危害到可接受水平的关键步骤。以下是食品安全中常见的一些关键控制点:1. **原材料采购和验收**:- 确保原材料来自可靠的供应商。- 对原材料进行严格的
质量
和安全检测。2. **储存条件**:- 控制储存...
食品安全
与
质量
预防
控制
体制主要包括什么
答:
危害分析与预防
控制
措施 确定关键控制点 建立关键限值 关键控制点监视 纠正与纠正措施 验证程序 文件与记录控制 七个原理,和组成HACCP小组 产品描述 预期用途 流程图及布置图 五个步骤。对于
食品质量
的控制很有效,不过这要看企业的具体执行情况。GMP 是良好操作规范 是由政府制定的强制性法律的文件 ISO...
为什么
食品质量
管理特别强调食品的卫生
安全质量控制
答:
国家为了确保人民的健康和广大消费者的合法权益,制定法律、法规,对食品生产、贮运、 流通、消费进行全过程监控。这些法律、法规和技术标准,就是食品鉴定与识别的依据,包括:《中华人民共和国
食品安全
法》(包括商业部粮油
质量
管理试行办法和卫生部食品新资 源卫生管理办法)、国标GB7718《食品标签通用标准》、各类食品的国...
江苏自考03283
食品安全
与
质量控制
考试大纲(高纲1874)?
答:
本大纲对应教材版本为:《
食品安全
与
质量控制
》(第二版),姚卫蓉、吴存兵主编,中国轻工业出版社,2021年版。高纲1874江苏省高等教育自学考试大纲03283 食品安全与质量控制江南大学编(2021年)江苏省高等教育自学考试委员会办公室一、课程性质及其设置目的与要求(一)课程性质和特点本课程是
食品质量
与安全...
食品安全
管理措施有哪些
答:
食品监管部门是一个不可或缺的部门,保障人们的
食品安全
。那么针对食品安全相关监管部门可以怎样应对和操作呢?一、净化市场源头 重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管,进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合
质量
要求的、国家认可的...
北京三元
食品
股份有限公司的
质量控制
答:
通过文件的要求,从制度上规范对各生产单位产品
质量
和
食品安全
的管理。在日常监督上,质检中心每月都有人员下厂检查,重点对过程
控制
和产品生产全过程的检验部分以及关键控制点(CCP点)和体系文件规定的执行情况进行检查。2)对半成品进行检测,包括品尝、感官、煮沸试验、酒精实验、酸度、脂肪、蛋白质等理化...
简述
食品质量安全
管理体系
答:
食品安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的企业和团体)以GMP和SSOP为基础,以国际食品法典委员会CAC《HACCP体系及其应用准则》(即
食品安全控制
体系)为核心,融入组织所需的管理要素,将消费者食用安全为关注焦点的管理体制和行为。
食品质量
安全管理体系特点如下:(1)食品...
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