77问答网
所有问题
当前搜索:
面糊太黏了怎么办
炸酥肉
怎么
才做,才会足够酥脆?
答:
炸酥肉不要单独调配
面糊
,因为单独调配面糊的缺点比较明显,不过要想让炸好的酥肉酥脆不回软,面糊确实也有着不可分割的直接关系。苕芡粉、面粉的比例要为5:1。油量一定不要吝啬,多放点油炸出来才会更酥脆。放上油烧热至8成热的时候,将猪肉一条一条放进去开始炸.炸到金黄酥脆的时候,先捞出来,要想...
鸡蛋泡泡的制作
答:
(忘记拍照了,快炸完才想起来)步骤 4 space 油热了以后先放几颗花椒炸香,捞出花椒以后,用勺子下入面糊,勺子记得抹油,不然
面糊太黏
。步骤 5 space 中小火炸,火大的话外面焦黄了里面还没熟。步骤 6 space 3分钟左右就好了。步骤 7 space 酥酥脆脆的鸡蛋泡泡好了,宝宝很爱吃哦!
煎饼
面糊怎么
调成有韧劲且不
黏
?
答:
不光要用面粉等材料,还要加点玉米粉或者鸡蛋,这样就
很
有韧劲,鸡蛋会让
面糊
不沾。调好的面糊别急着用,要醒半个小时就会很有韧劲。
煎饼
面糊怎么
调才有韧劲不
黏
答:
好调,在
面糊
中加点面欣酥D和豆粉,煎饼蓬松饱满,折叠不碎裂。
怎么
做才能防止挂好
面糊
的肉条在炸制过程中互相粘连在一起?
答:
酥肉是大家北方地区特色传统式菜。刚起锅炸好的酥肉可以干吃,味儿香酥可口,肥实而不腻口。还可以放凉冷藏下去,可以烩菜、蒸菜或煲汤等都
特别
美味可口。可是炸酥肉时如何裹面不掉呢?炸东西的情况下,想让东西不粘连,掌握住下列好多个小技巧,就能使肉在炸至全过程中不粘连,炸酥肉操作流程:新鲜...
第一次烤蛋糕 烤出来之后外面都快糊了 里面还是
黏黏
的 求解 ps:170左...
答:
10、将拌匀的
面糊
倒入剩余的蛋白里。11、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。12、把面糊倒入模具中,约为模具的4分满。将模具在台面上震几下,震出大气泡。13、将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱,倒数第二层,烤45-50分钟。14、蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满,顶部可能稍稍高...
制作面包的方法与步骤
答:
结团环节(别称
面糊
翻卷环节)面糊中的面条开邕产生,小麦面粉中的蛋白充足的吸湿澎涨,因为面条的产生,已产生面糊,这时候吐司面包已已不
黏
连拌和缸的缸壁,用力触碰面糊时依然会沾手,没有延展性,且延展性也不太好。小麦面粉充足产生环节,伴随着再次拌和,面糊慢慢变松,面糊表层慢慢干躁而有延展性...
一次就能成功的红糖发糕
答:
搅拌成这样浓稠的状态,如果太稀蒸出来里面会
黏黏
的,面粉吸水性不一样,如果干了再加点水,如果稀了加点面粉也行哈,又一个重点,如果红糖颜色太浅,可以加点老抽增色哟,只要量不多,不会有异味的 搅拌均匀后封上保鲜膜发酵至两倍大,冬天冷可以像我这样锅里烧点热水加热到微微烫手后关火,放个架子再把
面糊
放进去,盖...
玉米淀粉勾芡
怎么
勾不住?
答:
玉米淀粉可以说是通用淀粉,做各种东西都可以用,但是玉米淀粉也有一个缺点,就是粘性小,不是
特别
亮,特别容易澥。澥的意思就是做完菜之后,这个淀粉就挂不住了。所以玉米淀粉更适合用来制作
面糊
,就比如说想要油炸东西的时候,要在外面裹上一层糊。除了挂糊之外,还可以用玉米淀粉给肉片上浆,都是非常...
按照网上的配方做的冰皮月饼皮,为什么
黏黏
的,根本没办法包?
答:
除了让冰皮看上去更剔透以外,它还能增加冰皮口感的韧性,因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉,可以用玉米淀粉代替。3:把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段时间,等冰皮降至冷藏温度时再取出来,此时再包也不会
太粘手了
。4:冰皮月饼最后压模的时候不要太用力,否则会造成脱模困难。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜