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面粉发酵后酸味能吃吗
面粉发酵
过头有
酸味
怎么办
答:
发面有
酸味
可以将少量的碱面放进面团里,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果没有碱面,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化, 逐量加入面中揉和均匀, 可以除去酸味。
酵母
发酵
时间越长,面团越酸吗?
答:
如果
面粉发酵
太久,面团会产生
酸味
,也会变得很粘。如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处。发酵的原理和过程:酵母发酵,是通过酵母菌吸收面团中的营养维持生命活动,并产生二氧化碳气体,从而使面团膨松的。面团内引入酵母后,酵母菌在有水分和糖作为营养...
面粉
发过头了怎么办
答:
采取办法:在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水,之后对面团进行揉搓至均匀,需大力揉搓,确保面团
发酵后
产的气体都揉出。注意,加入的碱面或碱水需适量,可根据情况一点点的加入。面团发酵发过头时会产生
酸味
,切不可再次添加生
面粉
揉搓,若再加入生面粉进行揉,将会加大面团的酸味。发酵面团时,需...
面团时间久了发黄
能吃吗
面团时间久了发黄能不能吃
答:
面团时间久了发黄是否
能吃
,要看发黄的原因。如果是因为面团
发酵
时间太久导致面食发酸,那么可以加入适量的碱,如小苏打,以中和
酸味
。然而,如果面团是因为变质而发黄,比如由于长时间放置导致面团滋生细菌,那么就不能吃了。变质的馒头可能会产生黄曲霉素,这对健康有害。另外,面团放置时间过长也可能会...
蒸出来的馒头吃起来为什么有
酸味
答:
下面介绍馒头的做法:准备材料:普通
面粉
350g、牛奶200g、耐高糖酵母3.5g、细砂糖30g 制作步骤:1、准备好所有食材 2、牛奶倒入奶锅温热到50度 3、倒入面包机中 4、加入普通面粉 5、酵母和糖对角放 6、按搅拌功能搅拌 7、搅拌好后盖上保鲜膜
发酵
至两倍大,大约1个半小时(这个时候就不要再继续...
面粉发酵
过度做出来的面包可以
吃吗
?
答:
你好,
发酵
过度的面包可以食用,但是在口感和品向上都远远不如正常发酵的面包。
面粉发酵
过头有
酸味
怎么办
答:
可以加入适量小苏打和酵母重新
发酵
,用小苏打来综合
酸味
,这样就酸味就没有了,下面介绍做法:准备材料:小苏打适量、酵母适量、水适量、干
面粉
适量 制作步骤:1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开。2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开。3、揉好后放入容器中发酵。4、可以放到烤箱里发酵的...
米糕有点酸
还能吃吗
答:
米糕有点酸
还能吃吗
米糕有点酸,一般有两个原因。首先是米糕坏了,所以会有点酸。此时,米糕最好扔掉,不要再吃了;二是在制作米糕的过程中,
发酵
粉较多或发酵过度,使米糕有点
酸味
。如果米糕因为这个原因变酸了,它可以吃,但是味道不会那么好。如何正确的保存米糕 米糕购回后,必须及时从食品袋中...
做包子馒头的时候二次
发酵
面又酸了怎么办呢?
答:
包子,馒头时,用发好的面做成半成品,在蒸制前,一般要经过二次醒发。才能让成品更加膨松,暄软。二次醒发时,由于温度,时间没掌握好,容易使半成品发酸。这一般多出现于用面肥(老面)
发酵
的产品,用发酵粉发的面,除非在高温下,长时间二次醒发才会发酸。如果发酸,包子就不可以做了。馒头可以揉了...
面包有酒味还能吃吗?面包有
酸味还能吃吗
?
答:
对人体是没有害处的!(2)
发酵
时间过长后一阶段酵母会进行无氧呼吸产生酒精。中途轻压面团。排出二氧化碳让空气进入。烤完要放凉了再吃,二氧化碳和酒精都回挥发,
酸味
和酒味就没有了。(3)面包不是太新鲜有酒味的都是起码2天以上的面包了,天气太热,又把面包包装好,还肯定是面包还没有完全冷却就包装...
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