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面没发好可以蒸包子吗
包
包子
或者
蒸
馒头
不
放小苏打会发酸么?
答:
3. 接着把
蒸好
的南瓜和红糖搅拌均匀,然后加入干面粉和少量食用盐。4. 所有材料揉匀,温暖处发酵半小时。
发好
的面团内孔有蜂窝状。5. 面团里的南瓜多,膨胀的
不
会像纯白面那么大,而且有点粘手,这时再把面团揉进些干面粉即可,少量多次加面粉,直到面团揉着软硬适中,有弹性为止。6. 把面团分成...
大厨教你
做
薄皮素包子,薄皮馅多,无需发面,
包子不
变形,真好吃
答:
蒸包子
时,包子底
不发
或死面,如何解决?蒸的包子底时不时有死面发不起来的原因有几种:首先 最直接的一种原因应该就是擀皮的时候没有做到中间厚两边薄,包子底太薄导致的,其次 第二种原因就是和面皮的醒发有关了,看包子的醒发程度
不能
光看表面,底部也是需要考虑的,底部醒发不到位也会造成你说的...
低筋粉
可以做包子吗
?
答:
问题一:低筋粉
可以做包子吗
可以的.可以在和面的时候,用少量盐水和面,以增加筋性,还有助发的效果,使制成品@软适口;低筋面粉作出的包子,由于筋性差,容易包皮破裂,口感发硬。 问题二:做馒头可以用低筋面粉吗 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是...
做
鸡蛋汉堡,面粉放了泡打粉调成的面糊为什么
不
发泡 ?做出来的汉堡为什么...
答:
泡打粉经常用在制作中餐的
包子
、馒头或者西点中的面包、蛋糕等,
可以
在制作这些面点的过程中,让面团快速发酵,最终才能制成我们看到的膨胀松软的食物,可以说泡打粉的作用
不
可或缺,在制作面点中占据重要地位。鸡蛋的比例要恰当,最重要是鸡蛋要打起来,必须足够快的速度和连续时间,不是经常做的人,手工很...
我开了一个面包店,但是我的面包总是发不起来,体积偏小,怎么办呢?_百 ...
答:
九成的筋度就是说你的
面可以
拉的很薄,有弹性,鸡蛋你给5%。发酵温度控制在32度吧,不要超过38度。以上的回答只针对于台式面包,如果你的是广式面包的话,不好意思我
没做
过,我想你面包发
不
大最可能的原因就是面筋的问题,另外别告诉我你用的不是高精面粉。同意wishwing0428的回答。
做包子
好学吗?
包子蒸
多长时间
能
熟?
答:
学
做包子
首先学会和面,其实做包子的方法和馅饼是一样的,只不过包子是捏褶子竖起来蒸,馅饼是包好之后压平,一个是蒸,一个是烙饼,做出来的味道差
不
多,口感有区别。和面多少根据自己的需要,面团要稍微硬一点,揉好之后,放置盆内醒一会,这样包
包子面
烙馅饼都很好。
蒸包子
都喜欢用发面,发面
可以
...
做
馒头,
面发
起来了上锅
蒸
的时候却发
不
起来是哪些原因?
答:
如果你
不
小心做面团的时间太长,面团就会变酸。这时候只要加一点碱粉中和一下,就不会酸了。不要放太多的食用碱粉,否则会有异味。锅里往往会有一些馒头好,一些馒头不好。
可以
检查一下自己的蒸箱有没有漏气,漏气很容易失效。如果有这种原因,建议在锅的周围垫一层湿笼布,这样可以防止
包子
失效!没...
酵母泡在水里过夜还
可以
用来和面吗?
答:
在夏季用酵母发面没必要用温水和面,用常温水和面,一斤面粉和好的面团,在正常环境下
不
到一个小时就
可以
完成发酵过程。如果用温水和面,发酵过程会更短,但是过快的产气,导致面团内部气孔过大,做出来的食物口感反而不如常温或低温下发出来面团做出来的食物好吃。夏季,用温水和面,要及时观察,避免发酵...
包子面
死怎么回事(和发面无关)
答:
可以
换大锅蒸,具体做法如下:1、准备一个大的铁锅,然后包子包好后,放进铁锅中 2、盖上盖子(用这种竹的盖子,
蒸包子
馒头
不
会被滴水),然后开火把
包子蒸
熟 3、包子蒸好后,不要立刻拿出来,
蒸好
后焖一段时间再拿出来 4、准备一个干净无水的容器,把蒸好的包子放进去即可食用 ...
如何
做包子
才能
不
起泡不塌陷?有哪些诀窍呢?
答:
2、用压面机——我们家比较喜欢发酵两次的
包子
馒头,口感较松又Q,发酵过的面香更好,但是基发过后的大气泡很难完全擀掉,我试过加点面粉用搅拌机搅拌,再使出吃奶的力气用擀面棍努力擀,还是
蒸
出了小气泡。最好的办法是用压面机,压过的包子馒头各个白泡泡幼咪咪,完全没有毛细孔。B...
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