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面条晾晒过程弯曲的原因
手工挂面为何是空心的?
答:
空心手工挂面的加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、
晾晒
、装封等共计14个步骤。在制作
过程
中工人用上等细面加上适量油盐拌和后揉成细条,两头穿小棍,待油盐充分渗透后挂于高木架上,用双手慢慢下拉,拉到一定长度面丝便形成...
怎样做鲜
面条
既保湿又保鲜的
答:
2、冷冻的面条,事先抹干淀粉,密封袋保存,没有水汽,面条就不会粘连,煮的时候,筷子轻轻一拨就可以散开了。3、冷冻的面条,最好事先按照一家人的饭量,称取合适的重量一包保存,吃的时候直接将其放入锅内。4、
面条晾晒
,一定要选择阴凉的地方,太阳的暴晒,容易使
面条弯曲
,不好放置。5、面条晾晒...
面条
放房间里晒可以吗?
答:
可以放到房间里亮的,如果就是单纯的属于要晾干的话,最好是找一个阴凉的地方通风的,这种就可以。
鲜
面条的
制作方法
答:
3.挤压法:将面团放在压模中加压,面团从模孔中挤出成条。这种
面条
又特称作“饸饹”,口感硬实。用掺小麦的粗粮粉或全部粗粮粉制作面条时常用这种方法。有机器压制,也有小规模的手工压制。陕北地区延安市内使用的面条挤压机压力较大,面条在挤压
过程
中温度升高,成品可达到半熟状态,所制成的粗粮面条具有...
晾晒面条的
时候老是断是怎么回事
答:
面条
容易断
原因
无非两个,一个是面粉,一个是和面。1,面粉做面条需要高筋面粉。因为高筋面粉之所以叫高筋面粉,就是因为做成的面团、面点会具有不错的韧性,面与面之间不容易断,吃起来有嚼头一点,如果是面粉有问题的话,你可能是用的面粉是普通的面粉或者是低筋面粉,总之就是“筋度”不够高。
扎
面条
多长时间能干透
答:
扎面条的干透时间在2-3天。根据查询相关公开信息显示,根据天气和面条的厚度,晾晒的时间需要2-3天,扎
面条晾晒
是将新鲜的面条晾晒至干燥的
过程
,以便于储存和食用,将扎好的面条放在干净的竹帘或者晾面架上,尽量保持面条的整齐和平行,将面条放在通风良好、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿环境,定期翻动...
湿面条和干
面条的
区别
答:
1. 制作方式差异:湿
面条的
制作涉及将面粉与水混合后,通过揉搓和切割等步骤进行加工,随后进行烘干或蒸煮。相比之下,干面条则是将面粉和水混合后,经过压制和切割,再进行自然
晾晒
或低温烘干处理。2. 口感差异:由于湿面条含有较多的水分,因此它的口感更加柔软和有弹性,显得较为滑嫩。而干面条由于...
怎么制作鲜
面条
?
答:
6、冷冻的面条,最好事先按照一家人的饭量,称取合适的重量一包保存,吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条,不好分散了。我家三口人,吃250克差不多,仅供参考。7、
面条晾晒
,一定要选择阴凉的地方,太阳的暴晒,容易使
面条弯曲
,不好放置。8、面条晾晒,大约半天时间,一定仔细查看是否干透。
挂面
晾晒
时易断
的原因
答:
楼上千总说的有道理:在
面条
机上多压几遍,面筋道就不会断了。另外还有一个重要的方面值得注意,那就是嫑在阳光下暴晒,应在通风的环境下挂晾,让面条缓慢蒸发水分。如果面条外表干的太快,表面就收缩变的脆、硬,里面的水分受热膨胀就把已变脆的面条撑断。
挂面和
面条
有什么区别
答:
挂面和
面条的
主要区别在于它们的制作工艺、形态以及使用方式上的不同。首先,从制作工艺上来看,挂面是一种经过特殊加工的面条。它通常是在加工
过程
中,将面条挂在竹竿或其他工具上进行
晾晒
或烘干,因此得名“挂面”。这种制作工艺使得挂面具有较长的保质期,便于储存和携带。相比之下,普通的...
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