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面发了一晚上发过了怎么办
面团发过了
是什么样
怎么
判断面团发过了
答:
这就是
面发
过劲了。另外一个特点就是,发面时间过久面就会发酸,这个问题是发面普遍存在的,所以大家要避免发面太过头了。正常发好面,那么做出来的包子或者馒头或者其他面食就都好吃了,这也是很关键的步骤。时间过长,发面会不成功,所以大家要估摸一下自己的发面时间。
面团发过了怎么办
加食用碱面。...
面团
发酵如何看出是否到位,发酵
过了怎么办
?
答:
第二种方法也可以用等量的
面团
和
发过
的面团进行接面,然后再重新进行发酵,其实原理就是将发酵过头的面团当作“老面”来发酵新的面团。6.发酵后的面团太沾手
怎么办
?发酵后的面团太沾手的原因还是和面的时候水加得太多,大家记住馒头包子和面的面粉和水的比例大概在2:1,不同面粉吸水性略有...
发好的面放冰箱
一晚
第二天一早还能一样用吗
答:
如果放入冰箱冷藏发酵,冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间,酵母在这种低温环境下,发酵速度就会变慢,所需时间就变长,一般经过
一晚
的发酵时间也是足够的。冷藏一晚后的变化:
面团
冷藏发酵之后,明显膨胀,内部有蜂窝状,说明发酵是成功的,但是也有可能发酵时间过长,面团严重塌陷、表面小孔过多,让面团闻...
酵母发面可以放
一晚上
吗 酵母发面可以提前一夜吗
答:
酵母发面可以放
一晚上
吗 酵母发面放过夜的前提是放进冰箱冷藏,这样是可以过夜,如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多,即使天冷了,房间的温度也不会到零下,一夜的发酵会使
面发
过头,轻微的酸味可以加碱中和,如果面发的太
过了
,那是不能做馒头包子的。用...
酵母发面发过头
了怎么办
?
答:
\r\n2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)\r\n3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)\r\n4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)面1000克/15克酵母温度40\r\n5.用该“泥汤”和面,至手感舒服。\r\n6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)\r\n7.等15~20分钟。
面发
后...
面粉
发过了
该
怎么样
做馒头?
答:
一般室温在20度以下可以用温水。酵母也可用温水先和开之后再加入到面粉中。馒头面团的发酵,如上图,这个面团就是不小心给发过了,正常的面团发酵至原来的
1
.5-2倍大即可,手指扎在面团上,不回缩即可。而发酵好的面团需要排气,再次揉到光滑,再进行整形,饧发,上锅蒸制。
面团发过了怎么办
呢?看...
面发酵后放
一晚上
第二天蒸可以吗
答:
面发酵后放
一晚上
第二天蒸可以。一般来说,面发酵后放一晚上第二天蒸是可以的,但是一般会将
面团
放入冰箱中冷藏保存,这样做一方面是防止面团变质,另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸,但是其实发酵过度的面团也是可以吃的,并不会带来什么...
面发了
以后没时间真
怎么办
?
答:
放冷冻室里冻起来,有空的时候再化冻蒸
发酵完的面可以放冰箱吗?
答:
2、发面只要释放的时间不长,第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了,存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。3、在冰箱里面冷藏,发面的时间会比较长发面的效果也会差一些,从冷藏拿出来之后,最好先放在常温中解冻,然后再做一些处理,除口感会稍微变差之外,基本不需要担心面会发酸变坏的问题。
晚上
和好面放在冰箱,第二天早上用可以吗?会有影响吗?
答:
家里制作面食,一般按用途的不同分两种:发酵面团不发酵面团这两种面团都可以入冰箱冷藏,不过保存时要注意:一,发酵面团发酵面团在低温下发酵效果会变差,因为酵母在25°—28°时最活跃,所以我们一般发面在这个温度下2—3小时就可以把
面发
起来。家里冰箱的冷藏温度一般在0°—5°之间,如果用酵母和面后...
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