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霉豆腐的做法及配方
豆腐乳的
调料
配方
答:
用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。
霉豆腐的做法
1、将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方)2、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开。3、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵4、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依...
豆腐乳的做法及配方
答:
用料:豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。
霉豆腐的做法
1、将豆腐切块放入正方形菜筐中,沥干水分(放在通风的地方)2、把豆腐块摞起来放,里面用保鲜袋和报纸隔开。3、菜筐上面盖一条干净的毛巾,把菜筐整个的放在温暖的地方。让豆腐发酵4、大概10天左右可以看见豆腐发黄(依...
霉豆腐的
制作要点
答:
刘氏
霉豆腐
,产于湖南龙山县美丽的洗车河古镇。近百年来,以特有的“鱿鱼洞”地下优质泉水,选择上等黄豆、精油、辣椒、精盐、花椒、白酒,利用传统工艺制作而成。由于该产品选料考究,
配方
优良,工艺精湛,制作精细,水质特殊,所以具有软韧、细腻、可口之特点,香、麻、辣之风味,加之采用了透气而不渗漏...
卤腐的腌制方法
答:
3、制酒卤腐:先将
霉豆腐
坯的表层水分于阳光下晒干(每100千克黄豆约得晒坯140千克);再浸酒、裹料,
配料
比例为:食盐18%、辣椒面6%、八角面1.2%、花椒粉0.4%。裹料后,将豆腐坯整齐、紧实地装入干净的瓦罐内,用棉纸扎口,腌1天后,因腐干下缩,需再装满,10天后,加入白酒,上撒一层盐和辣椒...
卤腐的腌制方法
答:
3、制酒卤腐:先将
霉豆腐
坯的表层水分于阳光下晒干(每100千克黄豆约得晒坯140千克);再浸酒、裹料,
配料
比例为:食盐18%、辣椒面6%、八角面1.2%、花椒粉0.4%。裹料后,将豆腐坯整齐、紧实地装入干净的瓦罐内,用棉纸扎口,腌1天后,因腐干下缩,需再装满,10天后,加入白酒,上撒一层盐和辣椒...
自己做
霉豆腐
发酵过程中豆腐表面变红色长了白毛能吃吗求大神帮助_百度...
答:
但是,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。吃
霉豆腐
有以下几点需要注意的:1、现在市场上的商家在利益的熏陶下改变了传统
的制作方法
,过多的摄入铁是有可能会致癌的。2、霉豆腐中必须放很多盐才能帮助防腐,如果按5%的含盐量...
怎样腌制卤腐?
答:
3.制酒卤腐:先将
霉豆腐
坯的表层水分于阳光下晒干(每100千克黄豆约得晒坯140千克);再浸酒、裹料,
配料
比例为:食盐18%、辣椒面6%、八角面1.2%、花椒粉0.4%。裹料后,将豆腐坯整齐、紧实地装入干净的瓦罐内,用棉纸扎口,腌1天后,因腐干下缩,需再装满,10天后,加入白酒,上撒一层盐和辣椒...
豆腐乳的制作方法和配方
豆腐乳做法介绍
答:
1、老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇(干) 5-6个。2、将老豆腐洗净,沥干水分。3、切均匀的四方块,最好是在太阳底下晒一天,消消毒。4、
霉豆腐的
容器必须洗净晾干,在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。6、再铺上一层干净的纱布。7...
豆腐乳的制作方法和配方
豆腐乳做法介绍
答:
1、老豆腐4kg、盐450g、辣椒面适量、白酒200g左右、香菇(干)5-6个。2、将老豆腐洗净,沥干水分。3、切均匀的四方块,最好是在太阳底下晒一天,消消毒。4、
霉豆腐的
容器必须洗净晾干,在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。6、再铺上一层干净的纱布。7、再在...
豆腐乳的制作方法和配方
豆腐乳做法介绍
答:
1、老豆腐 4kg、盐 450g、辣椒面 适量、白酒 200g左右、香菇(干) 5-6个。2、将老豆腐洗净,沥干水分。3、切均匀的四方块,最好是在太阳底下晒一天,消消毒。4、
霉豆腐的
容器必须洗净晾干,在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。5、将豆腐块均匀的摆放在棉布上。6、再铺上一层干净的纱布。7...
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