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隔餐饭菜有什么影响
包子店的卫生管理制度?
答:
7、各种凉菜现配现用,尽量当餐用完,
隔餐
隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放,传菜从食品输送窗口进行,禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后,将剩余食品冷藏,清理室内卫生。 烧烤制作管理制度 1、设置专用独立的粗加工间;2、烧烤间进出口分别设置;3、专营...
夏天
饭菜
怎么保鲜 夏季剩饭剩菜该如何存储
答:
1、等饭的温度降至室温时,立即放入冰箱冷藏,而且最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染。2、剩饭的保存时间,以不
隔餐
为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5~6小时以内。3、不要用热水或菜汤泡冷饭,也别把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。4、只要发现所剩食物发馊...
夏天
饭菜
怎么保鲜 夏季剩饭剩菜该如何存储
答:
1、等饭的温度降至室温时,立即放入冰箱冷藏,而且最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染。2、剩饭的保存时间,以不
隔餐
为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量缩短在5~6小时以内。3、不要用热水或菜汤泡冷饭,也别把剩饭倒在新饭中,以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热。4、只要发现所剩食物发馊...
打包的
饭菜
怎么储存
答:
打包的食物需凉透后再放入冰箱 这是因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。打包剩菜要尽早吃掉 打包回家的剩菜存放时间以不
隔餐
为宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在5~6个小时内...
怎么制定小店各种安全管理制度
答:
7、各种凉菜现配现用,尽量当餐用完,
隔餐
隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放,传菜从食品输送窗口进行,禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后,将剩余食品冷藏,清理室内卫生。 烧烤制作管理制度 1、设置专用独立的粗加工间; 2、烧烤间进出口分别设置; 3、专营...
麦当劳详细的卫生管理制度
答:
7、各种凉菜现配现用,尽量当餐用完,
隔餐
隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。 8、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放,传菜从食品输送窗口进行,禁止服务员直接进入凉菜间端菜。 9、加工结束后,将剩余食品冷藏,清理室内卫生。 烧烤制作管理制度 1、设置专用独立的粗加工间; 2、烧烤间进出口分别设置; 3、专营...
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