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陕西扯面的调料配方
做
扯面
为什么扯不开
答:
面上放适量干辣面、葱花,将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成,泼面时面上可放各种时鲜青菜,如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等,喜食辣子者还可放些
油泼
辣子。 问题二:做
扯面
扯不开应该怎么办 在面上弄些面粉防止它又沾在一起就行了 问题三:做扯面时,和面时加盐后,太筋扯不开,为什么 你好,你
的配方配料
...
陕西扯面
和面时加
什么
答:
一般都是加的少量的碱和盐,其实那是一部分,主要是要醒面,把面合好后要放上几个小时,那样面就会很劲道,山西人都吃面,这个我自己也做过,小时后老妈教的!
如何做出正宗的
陕西油泼
面?
答:
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。5、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在
调味料
的表面,食用前拌匀。
油泼
面做法二面粉、...
一般拉面里
的配料
都有什么.?
答:
一般拉面里
的配料
主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样。拉面的营养不再拉面本身,主要精华还是在汤中,应该多研究汤的制作工艺 拉面”,又叫抻面、甩面、
扯面
等,是山西传统的面食之一。其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山区。但在山西历史也很悠久。据清末人薛宝辰所著《行素食说略》记载:...
做拉面的
配方
各种比例是
什么
?
答:
拉面,一种民族面食,后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面等,拉面又叫甩面、
扯面
、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。清末
陕西
人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜,细似挂面...
扯面的
起源,习俗,文化! 考试急用!
答:
主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、
调味
品、臊(sào)子等。制作时先将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加
调料
和辣子粉,用烧热的
油泼
后搅拌食之。兰州牛肉面,也是
扯面的
一种,传说...
做拉面的
配方
各种比例
答:
料 中筋面粉(饺子面条粉) 500克(5~6个人食)水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。上下抹上油,放入盘子里。(担心会粘在一...
油泼扯面
属于哪儿的特产
答:
陕西扯面
,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。油泼面的做法:1、将小条用手压扁擀...
陕西
油泼扯面
怎么做最好吃?为什么呢?
答:
获取结果失败。cannot start a transaction within a transaction
扯面
怎样和面最好
答:
扯面的
和面方法技巧如下:用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘,把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀,形成带有许多干粉的细小面絮。把拌好的面絮放在一边,在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的水。用筷子把剩余干...
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