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闷白狮子头有特点
北方人请客时说点几个硬菜,那到底什么是硬菜?
答:
所以我觉得,硬菜有一种特别的“粗糙感”,不是哪种类似于南方精致菜肴的
特点
,也不是有肉就行的。所谓硬菜,热量高,分量也必须得足够,而且一定要够“糙”,仿佛能够显出北方人不能输了气势的优点。谁管你步骤多复杂,调味多秘方,摆盘多精美,顶不过一盘扎扎实实的酱卤猪蹄来的实在。
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