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重庆火锅的起源
串串香的菜品与
起源
答:
1、甘菘在麻辣
火锅
汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,成都人称之为香草,
重庆
人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。2、丁香又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。3、八角应叫八角茴香,又...
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