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酸菜鱼用什么鱼做好吃没有刺
做
酸菜鱼用什么鱼
好?
答:
1.必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜后下,煮的时间一长,汤色发黑发暗,汤味皆差。【风味特点】1.
酸菜鱼
的来历,颇多说法。有的说,始创于重庆市江津县...
饭店的
酸菜鱼
连
刺
都
没有
,究竟是怎么做的呢?
答:
【家庭版
酸菜鱼
】所需材料:鲷鱼肉2片、香菜1棵、老坛酸菜鱼调料1袋、油适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、做法步骤:1.准备好所需调料,鲷鱼肉是在超市买的,冷冻的,
没有
鱼刺,只是
鱼肉
,放在冷水中,室温自然解冻,把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和鱼都可以,都是收拾好的没有鱼刺。调料也是在超市...
开胃可口的
酸菜鱼用什么鱼
片好,黑鱼还是草鱼?
答:
酸菜鱼的鱼片主要用到的食材是黑鱼和草鱼等等鱼类,很多朋友都有一个疑问?那就是
酸菜鱼用什么鱼
片做的
好吃
呢?其实不同的鱼片口感上也不免有些偏差,所以这里整理一下给大家。【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】白鲢鱼这类鱼的价格最实惠,但是刺多腥味重,鱼肚子那块的肉比较...
酸菜鱼用什么鱼做
最好 这三种鱼最好
答:
1、首先是草鱼的体型大,肉质细嫩,而且鱼刺较少,使用草鱼制作的
酸菜鱼
,
刺
少肉多、
鱼肉
鲜美、汤味浓郁。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,这种物质对于血液循环非常有利,它也是心血管病人非常好的滋补食品,经常食用草鱼制作而成的酸菜鱼,可以起到抗衰老、养颜的作用,对于肿瘤也有一定的防治效果。2、...
买
了
叉尾鮰鱼,叉尾鮰鱼可以做
酸菜鱼
嘛?
答:
做
酸菜鱼
很多人会选择草鱼,当时之所以会选择草鱼做酸菜鱼,主要是因为草鱼刺多,而片成鱼片后人们吃起来更加方便。但是现在生活条件好了,人们买得起各种鱼,所以做酸菜鱼的时候已经不拘泥于选择
什么鱼
,毕竟只要
好吃
就行了。现在有网友说,自己买了叉尾鮰鱼,叉尾鮰鱼可以做酸菜鱼嘛?当然是可以的,...
酸辣爽口的
酸菜鱼
,选用
哪种鱼
比较好?
答:
鲈鱼肉质地美味、鱼刺又少,又
没有
很大的腥味儿,但鲈鱼价格偏贵,用于做
酸菜鱼
并不是太划算,因此用黑鱼和草鱼来做酸菜鱼变成很多人的挑选。可是做酸菜鱼最不可以选这2种鱼,他们分别是鲫鱼和罗非鱼。一般来说鲫鱼身型较小,不适合将其切成片,更何况鲫鱼鱼刺较多尤其是细微的刺占多数,夹一块鲫鱼肉...
酸菜鱼用
那种鱼最
好吃
?
答:
建议用这3种鱼,
鱼肉
鲜嫩,酸菜可口,
没有
腥味。1、草鱼 用草鱼
制作酸菜鱼
,这是大部分饭店的选择,一般4斤左右的草鱼最好,肉质厚实,鱼片细嫩,操刀的时候,也非常的方便,草鱼的利用率在百分之七十,鱼鳞、鱼骨扔掉的东西很多,草鱼是四大家鱼,养殖较为容易,产量也颇为丰富,在大大小小的海鲜市场...
酸菜鱼用什么鱼做好吃
答:
鳙鱼,做法如下:准备材料:鳙鱼1000克、
酸菜
100克、泡椒50克、蚝油1茶匙、干辣椒15克、花椒15克、大葱2根、老姜1块、大蒜3瓣、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙 步骤:1、花鲢鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干...
酸菜鱼用什么鱼做好吃
答:
主料:活草鱼500克(因为草鱼肉多
刺
少,所以会比较适合做
酸菜鱼
),四川泡酸菜60克(超市里应该有的卖的,如果
没有
,用其它酸菜也可以);配料:烹调油 30克,精盐、味精、姜、蒜、料酒各适量,鸡蛋1个,玉米粉半汤匙。制作方法:1、活草鱼杀后洗净,顺纹切成薄片,放入盘内备用;2、锅中放入两碗...
酸菜鱼
买
什么鱼
比较好
答:
罗非鱼的
刺
少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很容易碎,适合清蒸或烤鱼。草鱼刺少肉多,草鱼肉比较肥厚,,做酸菜鱼比较适合的。很多人比较喜欢鲶鱼或黑鱼,基本上
没有
小刺,肉质紧实,
做成酸菜鱼
很美味的,只是比较贵。问题四:做酸菜鱼,选
什么鱼
比较好?
制作酸菜鱼
的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、...
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