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酸奶发酵前加黄原胶好吗
微生物对食品工业的影响
答:
在美国,
黄原胶
年产值约为5亿美元,仅次于抗生素和溶剂的年产值,在
发酵
产品中居第3位。 我国对黄原胶的研究起步较晚,进行开发研究的单位,如南开大学、中科院微生物研究所、山东食品发酵研究所等,均已通过中试鉴定。目前全国有烟台、金湖、五连等数家黄原胶生产厂,年产在200t左右,主要用作食品
添加
剂。我国生产黄原胶的...
微生物在食品工业中的应用
答:
应用于
发酵
乳制品生产的仅为
前面
5种。 双歧杆菌与人体,除了如在
酸奶
中起到和其它乳酸菌一样的对乳营养成分的“预消化”作用,使鲜乳中的乳糖、蛋白质水解成为更易为人体吸收利用的小分子以外,主要产生双歧杆菌素。其对肠道中的致病菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等具有明显的杀灭效果。乳中的双歧杆菌...
光明
酸奶
噜渴有营养吗
答:
光明
酸奶
噜渴有营养的,其可以促进钙等多种矿物质吸收,帮助人体消化乳糖,是营养价值很高的一等奶,营养好更健康。巴氏杀菌工艺,营养流失少,更接近于原奶。另外挑酸奶时要看配料表,没有
添加
剂和添加剂少的应该作为首选。乙酰化双淀粉已二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、
黄原胶
等是增稠剂,...
简醇
酸奶
的成分表中,有木糖醇吗?
答:
配料表:生牛乳,木糖醇、聚葡萄糖(膳食纤维),羟丙基二淀粉磷酸酯、明胶,果胶,双乙酰酒石酸单双甘油酯、
黄原胶
、三氯蔗糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。简醇
酸奶
是君乐宝旗下的产品。君乐宝乳业集团,成立于1995年,现已成为河北省最大的乳制品加工企业,是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业...
雪糕稳定剂对人体有多大危害?
答:
好奇怪的,我的全部回答里怎么没有显示这一条呢? 答案补充 呵··我也很喜欢喝
酸奶
的。根据现在很多公开的资料介绍:食品增稠剂的主要成分是多糖类或蛋白质的大分子物质,作乳化稳定剂用主要有:羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、
黄原胶
、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等等。是使蛋白饮料保持稳定的重要因素,由于黏质...
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