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酵母蒸馒头
蒸馒头
的时候,该怎么把握
酵母
的计量?
答:
二、把握时间
蒸馒头
一定要把握好时间,如果蒸馒头蒸的太久,那馒头就会焦严重影响到馒头的口感。但是如果蒸的时间比较短,馒头就不熟,再吃的时候就会发现馒头的心是生的,这些馒头也都不能吃,所以在平时蒸馒头的时候一定要注意把握时间。这馒头的时间最好保持在20分钟左右。三、选择带
酵母
的面粉如果...
为什么
酵母
做的
馒头
不香 酵母发面做的馒头不香怎么回事
答:
我们都知道,馒头是比较常见的一种面食,它的做法多样,不同的做法会有不同的味道和口感,很多人都会用
酵母
发面
蒸馒头
吃,但是,做出来的馒头吃起来不是很香,那么为什么酵母做的馒头不香呢?下面让我们具体来看看吧!为什么酵母做的馒头不香 同样是用酵母粉发面制作馒头,有些做得馒头有香味,有的...
蒸馒头
的时候,该怎么把握
酵母
的用量?
答:
比如说包子,
馒头
,花卷用量。春天,1斤面粉5克
酵母
,温水和面温度35度,发面时间60分钟就可以。夏天,1斤面粉4克,冷水和面,发面时间45分钟。发酵方法发酵次数越多,酵母用量越少,反之越多。因此,快速发酵法用量最多,一次发酵法次之,两次发酵法用量最少。酵母是一种生物发酵菌,一般我们买到的是干...
做
馒头
揉的面没发开再加
酵母
可以吗?怎样添加?
答:
做
馒头
揉的面没发开再加
酵母
是可以加的,添加方法如下:1、面没有发开,会变成下图状态,这时就需要添加酵母进行补救,让面重新发酵。2、准备270g清水中,加入糖适量,搅拌溶化,再将需要添加的干酵母,轻轻洒在水面上。3、将加入酵母的水,静置约15分钟,直到酵母水的表面起了一层泡沫,这种状态...
为什么有人说不提倡用
酵母
粉
蒸馒头
?
答:
不提倡用
酵母蒸馒头
,这种说法还是很有道理的。不是酵母不可以用,而是酵母发的馒头味道不足,不如传统发酵的馒头香。1、两种发酵法:首先我们需要说明的是,如果当前蒸馒头的发面,主流是有两种方法,一种是酵母粉发面,简单好操作,零失误;一种是传统老面发酵,也真的很好操作,只是发面过程之中,有...
蒸馒头
用哪种
酵母
好
答:
蒸馒头
最好用新鲜
酵母
或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口。干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。馒头是我国北方地区的主食,是天天要吃到的面食,在北方被亲切地称为干粮。经过发酵的馒头,清香暄软,有一股浓郁的麦香味。最关键的是经过发酵的馒头,与死面...
馒头
用什么
酵母
?
答:
酵母
分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,
馒
...
怎样用安琪
酵母
发面
蒸馒头
视频时间 00:42
用
酵母蒸
的
馒头
好吃,还是用发面做的馒头好吃?
答:
如果选用的是用发面,就需要用面引子来发
馒头
。从个人习惯来讲,绝大多数人选择的都是用发面;但是从营养的角度来说,用
酵母蒸
的馒头的营养往往要高于用发面做的馒头。老年人的话,从他的习惯来讲是更加倾向于发面的。学过化学的知道:发面需要添加食用碱,它会破坏馒头中的营养成分,但是我们如果选择...
做
馒头
加多少
酵母
合适?
答:
做
馒头
如何做到又白又大?有什么技巧?做馒头要想做的又白又大,只需做到以下3点即可:1、
酵母
先用温水化开。由于酵母一般都是密封性包装售卖,其活性在长期密封情况下较低,此时直接加入面粉内和面活性是较低的,建议先将酵母粉倒入小碗内,加入40度左右的温热水搅拌化开,静置1分钟后再倒入面粉内...
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