77问答网
所有问题
当前搜索:
酱牛肉怎么才能紧
自己在家
怎么酱牛肉
答:
酱牛肉
〖材料〗牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个 〖做法〗将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)2.等到牛肉的血水基本...
酱牛肉怎么
吃?
答:
酱牛肉
热着卷。酱牛肉炖好后,趁热用保鲜膜包裹成卷,放凉后打开保鲜膜,形状就固定成圆柱形了,切片更美观。因为牛肉凉了就不能保持很好的牛肉的卤味,所以要热卷
才能
是其很好的保存。酱牛肉、卤牛肉一定要放凉后再切,热的时候肉比较膨松,一切就会碎,放凉后肉变得紧实,再切就是一片片的了,...
专家
怎么酱牛肉
答:
将肉捞出,清除渣沫,叫做“紧肉”。5.
酱
制:然后用牛骨垫底再把肉堆码在锅内,放入辅料袋,用竹板和水盆压锅。先用旺火煮1小时,再用文火煮,边煮边兑老汤,这样持续12小时方可出锅。在文火煨时,要随时察看火侯情况,翻2次锅。酱制好的
牛肉
要刷上一层汤汁,经过冷却即为成品。
酱牛肉
为什么那么老,咬伤去像棉花一样?
答:
百度百科:烹饪妙招 制作
酱牛肉
最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味 操作要点 (1) 原料选择、修整。选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉,除去血污、淋巴等,再切成750克左右的肉块,用清水冲洗干净,沥干血水待用。(2) 煮制。煮锅内放少量清水,把黄酱加入调稀,再兑入足够清水...
酱牛肉怎么
保存不容易切碎
答:
1.正宗
酱牛肉
酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感
才能
达到最佳。时下的一些小饭馆、饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感、口味上的大打折扣。原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30...
酱牛肉怎么
做
才
好吃
答:
酱牛肉
主料:牛肉(小腿) 1000克调料:食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节,白砂糖2汤匙,香叶少许,丁香少许,陈皮少许,五香粉1/2茶匙 做法:1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮...
有什么制作
酱牛肉
的小技巧?
答:
酱牛肉
是一道经典的中式烹饪菜肴,以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。在制作酱牛肉时,有几个小技巧可以帮助你提升这道菜的味道和质量。选材关键:选择适合炖煮的牛肉部位,如牛腱子、牛腩或牛肋条,这些部位的肉质较为紧实,含有适量的肥瘦相间,炖煮后口感更佳。准备工作:将牛肉切成块状...
如何
快速制作
酱牛肉
答:
你好,制作
酱牛肉
的步骤/方法如下;1.牛肉要选牛建子肉,洗净备用。2.取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3.看,扎好后的很多眼。4.放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。5.倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。6.放入黄酱(不可缺少的呦。)7.再放入适量的...
酱牛肉怎么
做
才能
更加入味?
答:
做
酱牛肉
更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且软烂。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。想做的朋友随我一起来学习吧~美食名称:酱牛肉 主料:牛肉 1500克 辅料:料酒 2勺、酱油 2勺、老抽 2勺、黄酱 1勺、盐...
买的牛前腱肉做
酱牛肉
肉质松散太软了是牛肉吗?
答:
买的牛前腱肉做
牛肉酱
的话,松散太软的话也一不一定不是牛肉,因为它可能是由于你的制造过程中通过其他方式让他松散了,如果说正常做的话松散的话,那也有可能不是牛肉可以尝试一下或者通过其他方法鉴定一下。
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜