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酱板鱼腌制18种料
湖南酱香鱼怎么做
答:
1,做手撕手撕
酱板鱼
选用j鲫鱼,或者刺比较少一点的鳊鱼,清洗干净,鱼身上打上一字花刀方便入味。2,处理好的鱼撒上食盐用手搓一搓,里外都要撒到,处理好之后
腌制
6个小时以上。3,腌制好的鱼用清水冲洗干净,放到晾架上风干两天,如果天气不好可以用烤箱风干。风干到鱼表面干干的,微微出油的状态...
酱板鱼
的做法和配方
答:
1. 准备工作:首先,将鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧划几刀,以便入味。生姜切片,大蒜拍碎,香葱切段备用。2.
腌制
鱼肉:在鱼身上均匀涂抹一层盐和胡椒粉,然后将切好的生姜片和大蒜塞入鱼肚内,腌制10分钟。3. 调制酱料:在一个小碗中,将黄豆
酱
、生抽、老抽、白糖、料酒混合均匀,调制...
酱板鱼
怎么做?
视频时间 00:22
风干鲫鱼怎么
腌制
方法
答:
【食材】鲫鱼、生姜、料酒、生抽、老抽、五香粉、辣椒
酱
、蚝油、白砂糖 【做法】1、首先将鲫鱼处理好,去掉鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍和内脏(处理的时候不要忘了将鱼肚子内部的黑色粘膜刮掉),处理完后,在鱼的背部斜着划三刀(这样更容易入味),放盆中备用。2、接着把生姜清洗干净,切成姜片,把生姜片放在...
腌制鱼
可以放哪些调料?
答:
盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料
。腌鱼的做法⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定)⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一小碗;(没有这些可以不要)⑶做法:①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片...
湖南
酱板
干鱼的做法
答:
主料:老
板鱼
1条 辅料:小葱适量,大蒜适量,味精适量,姜适量,醋适量,料酒适量,香辣酱适量 步骤:1、准备好相关食材,洗好老板鱼一条,葱姜蒜、香辣酱等适量。2、起锅热油、爆香葱姜蒜。3、放入老板鱼。4、烹入醋、料酒。5、放入香辣酱。6、加适量清水,烧开后,炖制10分钟。7、放味精...
老
板鱼
怎么做好吃,老板鱼的吃法
答:
3.盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐
18
~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。
腌制
时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经...
如何做
酱鱼
干
答:
材料:鱼4条 柱侯
酱
一瓶 海鲜酱一瓶 蒜头两个 盐适量.首先选鱼,因为是要晒成鱼干,所以,最好选些较大的鱼晒起来才较有肉感,比如三四斤左右的非洲鲫啦鲩鱼啦,二斤左右的鲮鱼啦等等...然后开肚将鱼肚里的所有东东全部去除清洗干净:包括鱼腮啦,肠杂啦,肚内黑色的东东啦,附着在靠脊骨处的东东啦....
铁
板酱
汁蝶鱼身做法
答:
原料有姜和蝶鱼,把鱼洗净,切成十字花刀,间隔一厘米左右,这样便于入味,接下来
腌制
,用姜皮腌制,因为姜皮的味道更浓,在入一点底味更多专业特色小吃技术请看 qq329209338 空间 ,少许盐,少许胡椒粉,适量的料酒,腌制10分钟。接下来调一个碗汁,一斤鱼,放两勺半豆瓣
酱
、适量的红烧酱油搅拌均匀,接...
糖醋鱼的调料与做法
答:
洗净切成丝2鸡蛋磕破入碗,加放面粉干淀粉与适量的水调成全蛋糊3活鲤鱼去鳞鳃鳍,开膛去内;制作材料主料鲷鱼一条或鲤鱼草鱼姜片和姜末多量葱香菜尖椒辅
料料
酒郫县豆瓣
酱
少许甜面酱糖醋鸡精烹制方法1在处理好的鱼 身切开几条刀口,再抹上少许盐和料酒和姜片葱,腌渍。5、草鱼一条鸡蛋1个料酒3汤匙45...
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