77问答网
所有问题
当前搜索:
酥饼用什么油才会更酥
酥
片油和起酥油有
什么
差别
答:
2、用途不一 酥片油多用于蛋挞、
酥饼
、千层酥,加工点心、糕点以及煎炸食品。起酥油多用于油炸食品和烘焙类食品。3、色泽不一 酥片油色泽鲜黄。起酥油分为流动型、液体型。流动型油脂为乳白色,内有固体脂的悬浮物;液体时油脂为透明液体。酥片油如图:起酥油如图:4、特性不一 酥片油做出成品酥脆...
怎样自制
油酥饼
呢 自制油酥饼的做法
答:
6、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形
酥油饼
坯,按此法将全部饼坯擀制好;7、锅内放油,...
油酥饼
做法油酥饼做法介绍
答:
6、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形
酥油饼
坯,按此法将全部饼坯擀制好。7、锅内放油,...
磷脂油可以放到
酥饼
里吗
答:
磷脂油可以放到
酥饼
里。磷脂是面包、蛋糕、甜点心、饼干及脆饼等焙烤食品中必不可少的乳化剂,它可加快起酥油均匀混合,促进发酵与水分吸牧。改善面团加工过程,增加产品的营养性,使产品质地更加柔软细腻。应用场景:1、在面包:在面包中的卵磷脂可使面包更蓬松,延长保质期。研究证明,将卵磷脂同其他乳化...
油酥饼
该怎么做
才能
金黄酥脆,口感酥脆呢?
答:
油酥饼
是比较常见的一道美食,其实油酥饼的做法非常的多,今天可以给大家介绍一种非常简单的做法。按照这种方法做出来的油酥饼,特别的酥脆,而且用料也是极其的简单,做出来的油酥饼层次分明,外酥里嫩,吃在嘴里也是相当的有劲道。首先我们得准备好食材,准备300克的面粉,适量的苦豆粉,食用油,还有食用...
如何做
油酥饼
答:
3、擀制饼坯,要自中心向四周轻轻推擀,以保持酥层清晰整齐,擀好的坯子,炸制前要用小毛巾盖好,以防干裂;4、炸油要清洁,炸时锅要端离火,油面保持旋动,以防坯子下沉焦结。
油酥饼
-工艺要点 油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。制酥的油、面比例为1:3。先将...
糖
油酥饼
如何做
答:
3、擀制饼坯,要自中心向四周轻轻推擀,以保持酥层清晰整齐,擀好的坯子,炸制前要用小毛巾盖好,以防干裂;4、炸油要清洁,炸时锅要端离火,油面保持旋动,以防坯子下沉焦结。
油酥饼
-工艺要点 油酥饼制做技艺精细,要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。制酥的油、面比例为1:3。先将...
油酥饼
为何不酥脆
答:
另外,再取中筋面粉12斤加入泡多源60克干拌均匀,再加入猪油或起酥油1.8斤、温水3斤、盐60-120克(甜
酥饼
加白糖1.8-2.4斤),和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成水面皮,撒上五香粉,再叠加酥面皮,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃...
做
油酥饼
可以用黄油吗?
答:
现在做酥饼的手法很多,我自己就用过多个方式。比如小包酥,一个个的来,绝对考验人的耐性,可烤可烙的,我今天用的是大包酥的手法,这个做法相对来说很简单,适合大众操作。这个酥饼的最大的方便点是不用发面,早起想吃,和点面就做,简单快手又好吃。来看看我的这款香甜
油酥饼
的做法吧。我做的是...
油酥饼怎么做的
油酥饼需要什么
材料
答:
(2)取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形
酥油饼
坯,按此法将全部饼坯擀制好;(3)锅内放...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜