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酥脆剂放多了会怎样
酥脆剂
的使用方法
答:
1、根据查询搜狐新闻网显示,首先按照菜谱要求,将
酥脆剂放置
于冰箱中冷藏静置3个小时。2、取出制好的酥脆剂,用手将酥脆剂轻揉成细条状,平铺开来,用擀面杖轻轻敲打面团,使其均匀。3、最后将酥皮放在冰箱中冷藏半小时,准备好后,即可取出按需求做出各种糕点。
酥脆剂
是什么
答:
酥脆剂
是复配食品添加剂的一种,主要用于油炸和焙烤食品,起到膨松、酥脆的作用。比如:面欣酥就是其中一种。
君发
酥脆剂
3%用量,是1斤面多少克
答:
1斤=500克,500克*3%=500*0.03=15克君发
酥脆剂
泡打粉跟
酥脆剂
能一起使用吗
答:
一样的泡打粉是泡制面包、甜点的常用材料之一,作用是令面团膨涨,吃下来便有更好的口感.又名发酵粉,化学膨大剂的其中一种,能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中.碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港)、重曹,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打.50℃以上开始逐渐分解生成碳酸...
油炸红薯片添加什么东西可以保持
酥脆
?
答:
你好,目前比较好用的就是复配食品添加
剂
舒欣脆,将红薯片放入舒欣脆溶液浸泡透彻,然后速冻或低温真空油炸,薯片膨松
酥脆
。\x0d\x0a油炸红薯片\x0d\x0a第一步:选择好品种的红薯,那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。\x0d\x0a第二步:将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片,并
放在
阳光...
泡打粉,油条蓬松剂,
酥脆剂
成份有多大区别呢
答:
你好,你做什么食品?香甜泡打粉和
酥脆剂
不允许炸油条,超范围,违法!无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条...
能用
酥脆剂
做烧饼吗
答:
一般
酥脆剂
不行,发酵太快,面也没劲,无法成型。可以使用复配食品添加剂面欣酥,芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一...
油炸红薯片
放了酥脆剂
就变难看
了怎么
办?
答:
炸红薯片
酥脆
的方法如下:主料:蜜薯4个、多力葵花籽油适量。1、蜜薯4个,去外皮,用削皮刀削成薄片。2、加清水,多洗几遍,洗去里面的淀粉,沥干表面水分。3、锅里加入多力葵花籽油。4、油温烧到5-6成热,加入沥干水分的红薯片。5、炸到金黄,脆脆的状态捞出即可。
面粉放
酥脆剂
60±10斤面啥意思
答:
面粉和
酥脆剂
的比例是一定的,面粉的量可以有一定的上下浮动,50到70斤的面配100克的酥脆剂都可以。
安琪彭松剂发油条面还需要放
酥脆剂
吗?
答:
安琪膨松剂发油条面儿就不需要放
酥脆剂了
。
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