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豆腐能用冰箱冻吗
豆腐
丁如何处理才能保持形整不碎并除去异味?
答:
制作京式八宝
豆腐
时,首先对豆腐丁进行处理是关键。strong>建议先用沸水焯烫豆腐丁,这样
可以
有效地去除其中的异味,同时保持豆腐丁的形状完整,不易碎裂。对于豆腐的选择,嫩度至关重要。必须选用质地细腻的嫩豆腐,其烹饪方式需选用纯鸡汤进行慢炖。在炖煮过程中,火候的掌握至关重要。当豆腐放入锅中并...
煮熟的豆还
可以
做
豆腐吗
?
答:
这是不
可以
的。因为生豆子在做豆浆的时候蛋白质可以形成稳定的胶体,当煮熟以后,用卤水可以让胶体凝胶变成
豆腐
脑,去除多余的水分,就成了豆腐。但是熟豆子不能形成这种胶体,也就做不成豆腐。
臭
豆腐
有屎吗
答:
臭
豆腐
中不含有屎。臭豆腐是一种具有特殊味道和口感的传统小吃,其制作过程中主要
使用
的是豆腐,通过发酵或其他方法使豆腐产生独特的风味。臭豆腐的制作过程并不涉及屎或其他动物排泄物的使用。通常,臭豆腐的制作包括将豆腐切块、发酵、油炸等步骤。在发酵过程中,豆腐中的蛋白质会被微生物分解,产生氨基酸...
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