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解冻用冷水还是热水快
解冻
食物时,
用热水快还是冷水
??(带解释)
答:
在解冻食物时,
使用热水
虽然能够加快解冻过程,但并不是最佳选择。1、
热水解冻
虽然迅速,但容易导致食物内部温度不均,表面迅速变软而内部仍然冻结,这样不仅会影响食物口感,还可能导致营养流失和细菌繁殖。2、
冷水
或盐水浸泡是更为安全的方法。这种方法通过缓慢的温度传递解冻食物,减少细菌生长和营养流失的...
冻肉
解冻
时,
用热水
好
还是冷水
答:
冷水解冻
较好。在时间还算充裕的情况下,建议把冷冻肉放在冷水里解冻,但别直接拿出来就放进水中。最好能先用保鲜袋或者保鲜盒把肉制品密封好,然后再浸泡在水里,这样既安全又能比较
快速
的解冻。用温水解冻,虽然速度确实比较快,但却很容易出现“夹生”的情况。因为水的传热能力要比冰更慢一些,当肉...
为什么
解冻
要
用冷水
而不用
热水
?
答:
冻肉
用冷水解冻
,不用
热水
的原因:一方面过高的温度容易使食材烫熟,破坏食材口感,且不马上做就变质了;一方面是冻住的食材会从热水中吸收热量,外层迅速解冻温度升高,不再吸收热量,也形成食材内外层空隙,难以传导到内层解冻,容易造成内部稍微解冻,外表面已经过热的现象;一方面是不易于时刻保持在60℃以上...
冷水解冻快还是热水解冻快
为什么
答:
热水快
,这是因为热传递原理。热水与物体的温度相差较大,热量传递速度更快,所以
解冻
速度更快。
厨房
解冻
食材
用冷水快还是
用
热水快
?
答:
又因为1克水结成冰可放出80卡热量(而1克水降低1℃只放出1卡热量),放出的如此之多的热量被冻肉吸收后,使肉外层的温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次,冻肉就可解冻。既然
冷水解冻
好但建议不要用冷自来水因为有细菌和重金属等有毒物质,而...
冷水解冻快还是
温
热水解冻快
啊,是什么原因呢?
答:
用冷水
能够快速使冻肉
解冻
,用热水的话,冻肉的表层被化开,但是里面
还是
冰冻的;如果用冷水的话,里面、外面会同时化开。道理是,
热水快速
的化解冻肉的表层后,化解的冻肉会阻止热量的传递
解冻
食物时,
用热水快还是冷水
??(带解释)
答:
解冻食物时
用热水快
,但是不健康。1、
热水解冻
和微波炉加热解冻相似, 速度快,容易出现表层变软里面还未解冻的情况,需从小量热水开始,否则肉的表面会快速升温,而里面却很坚硬,而且还会损失营养,溶解大量的维生素,让细菌大量繁殖,蛋白质也会被破坏,吃起来会有异味。2、
冷水
或盐水浸泡不要让肉直接...
冷水解冻快还是热水解冻快
呢?
答:
这样不但不能很快把冻鱼化开,而且会把鱼的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了。正确的方法应该是把冻鱼放在
冷水
盆中浸泡,冻鱼在冷水比在
热水
中化得快而均匀。为了加快
解冻
的速度,可在冷水中加点食盐,冻鱼化得更快,而且鱼肉中的营养成分不会受损失。
解冻
肉的最佳方式:
冷水还是热水
?
答:
但不适用于大块肉。记住,
快速解冻
后应立即烹饪,避免再次冷冻影响肉质。相比之下,
热水解冻
肉不可取,因为高温会破坏蛋白质结构,导致肉质不均匀且可能滋生细菌,增加食品安全风险。因此,无论是为了口感
还是
食品安全,
冷水解冻
都是更为明智的选择。以上信息来源于网络,版权归属原作者所有。
化冻肉
用凉水快还是热水快
?
答:
化冻肉
用凉水快
,特别是接近0°C的冷水最好。根据Q=cm△t(热量=比热×质量×温度差),同等质量的热水、冷水,热水化冻肉降温多,放出的热量也多。然而热水放出的热量并不完全被冻肉所吸收,热水放出热量后部分变成水蒸气到了空气中。此外,冻肉温度是在0°C以下,用
热水解冻
,冻肉表层会“烫伤”...
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