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西餐宴会摆台程序
中
西餐厅摆台
的标准是什么
答:
2、餐具齐备餐具的配备要齐全,尤其是
西餐
的
摆台
。另外餐具、纸巾以及其他小物件的摆设,要相对集中,整齐一致,要做到既方便客人用餐,又要便于服务员的席间服务。3、台型布局台型的布局不能凭自己的主管臆断去决定,而是要根据
宴会
主人的举办要求、宾客的数量、餐厅的形状、以及餐厅的空间特点来决定。从而达到合理利用宴会...
西餐宴会摆台
餐具的摆放是以宴会的什么为依据
答:
以
宴会
中多少道菜和酒摆设。3道菜3份餐具,3种酒(比如白,红,点心酒)就三个酒杯。餐具顺序是外到内(第一盘菜的餐具最外面),如果有餐包的刀会放在特别的餐包盘子上方,点心的小叉子和汤匙是放在个人空间的上方,餐巾中间或右边。酒杯排放前至后(白,红再点心)。通常这是在客人没有特别需求...
餐厅如何
摆台
?如何服务!
答:
3. 中餐宴会的座次安排 中餐宴会的座次有严格的规定,通常主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员都有固定的座位。座次安排要遵循背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首的原则。4.
西餐摆台
西餐摆台包括便餐摆台和
宴会摆台
。摆台时,要根据菜单设计,放置所需的餐具。西餐便餐摆台顺序是先摆垫盘...
西餐宴会
菜单(标准每人150元)
答:
西餐宴会
菜单如下:1、开场香饼:本地的香饼 2、酒水饮料:红葡萄酒,白葡萄酒使用本地的酒,种类包括 pinot noir,merlot,chardonay 和 sauvignon blanc、4种啤酒、一些无酒精饮料,包括新鲜的果汁。4、开胃点心:茶树木熏制的扇贝与西瓜和羊起司、烤英国 Hereford 牛肉和卡菲莱姆与罗勒子、山羊起司与...
简述中、
西餐
的服务方式?
答:
2、转盘式服务 转盘式服务方法和
程序
如下:台面布置:在台上按铺台布的要求铺好台布;将转盘底座转轴摆放到桌子的正中央;将干净的转盘放到转轴上,试验其是否转动自如;根据便餐或
宴会
的要求
摆台
。转盘式便餐服务 在台面上摆放2-4副公筷、公匙。服务员从适当的位置上菜,报出菜名、介绍特色菜肴。客人...
西餐
,餐具怎样摆放在餐桌上
视频时间 03:15
酒店餐桌
摆台
技巧
答:
二、酒店餐桌摆台分类摆台分中餐摆台和
西餐摆台
中餐摆台:先洗手,再按一定的顺序摆,将椅子定位左手托盘,用右手摆放。1.摆盘方法:应该从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,大概的了解盘与盘之间距离相等。2.摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架...
什么是
西餐
具
摆台
?
答:
摆台
是指把各种不同的餐具、酒具等用餐时必备的用具按一定的规范摆放在席桌上。摆台是宴请活动中不可少又要求很高的一个礼仪
程序
,它以方便、卫生为原则,在学习这个礼仪之前,首先必须了解中餐与
西餐
所用的各种主要餐具。中餐的餐具主要有筷子、碟子、调羹、碗、圆盘、条盘等,西餐的餐具主要有刀、叉匙...
西餐
餐具礼仪知识
答:
西餐
餐具的使用礼仪1、了解餐具的摆放 西餐餐具摆放就是里三层外三层,各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢?世界上高级的西式
宴会摆台
是基本统一的。共同原则是:垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右...
西餐
便餐摆盘和
宴会摆台
俩种有什么区别?
答:
1. 桌子布置不同:中餐
宴会
通常使用圆台形餐桌,其布置根据餐厅大小和环境来决定,形式多样,以圆形和正方形常见,追求左右对称和便捷性。相比之下,
西餐
便餐摆盘则常用长方形餐桌。2. 餐具选择不同:在西餐便餐中,餐具以瓷器为主,刀叉通常选用银质,杯子则偏好水晶材质。桌布的选择则依据季节或主题,...
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