77问答网
所有问题
当前搜索:
蛋黄酥面粉用什么面粉
皮薄酥脆的
蛋黄酥
怎么做
答:
油酥即可制成;4、将油酥包入油皮内即成酥皮;5、红豆沙分成等份,将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料;6、将酥皮杆开,再由上往下卷起来,而后转九十度后再杆开再由上往下卷起;7、包入馅料,然后放置在烤盘上,来回刷两次蛋黄,撒上芝麻点缀,之后送入烤炉内烘烤即做成皮薄酥脆的
蛋黄酥
。
蛋黄酥
的制作方法?
答:
蛋黄酥
的制作方法步骤:主料:油皮、金龙鱼面包用
小麦粉
(高筋
面粉
)100克、猪油70克、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)100克、水80克、细砂糖40克 辅料:油酥、金龙鱼糕点用小麦粉(低筋面粉)140克、猪油70克、馅料、咸蛋黄20个、红豆沙 450克左右装饰、蛋黄1个(刷蛋液)、黑芝麻适量 1、咸蛋黄...
蛋黄酥
怎么做?
答:
蛋黄酥
虽然个头不大,但它却是一个人见人爱,特别让人陶醉的甜蜜小点心。我前两天做了一次,口感咸甜交织,香酥可口,酥得掉渣,带去单位同事们尝过都特别喜欢。好几个朋友一直找我要方子,今天我就把做法分享给大家,中秋节快到了,自己动手做吧,让家人吃到放心好吃的酥皮小点心!水油皮材料:中...
为
什么
做出来的
蛋黄酥
又干又硬,吃起来很容易碎,掉渣
答:
做出来的
蛋黄酥
又干又硬,容易碎掉渣是因为没有在入烤箱前刷上一层蛋黄液,下面是具体做法:油皮:高筋
面粉
100克,猪油70克,低筋面粉100克,水80克,细砂糖40克 油酥:低筋面粉140克,猪油70克 馅料:咸蛋黄20个,红豆沙450克,蛋黄液适量,黑芝麻适量 1、咸蛋黄用玉米油浸泡1小时后取出备用。2...
蛋黄酥
怎么做?
答:
蛋黄酥
怎么做? 食材: 水油皮:中筋
面粉
250克、白糖45克、清水110克、玉米油50克。 油酥面:低筋面粉200克、玉米油90克 。 豆沙500克、熟蛋黄20个 。 蛋黄液1颗、黑芝麻适量。 做法: 1、先做水油皮:碗中加入中筋面粉➕白糖➕清水搅拌至无干粉 ➕玉米油揉成团 盖保鲜膜松弛30分钟 。 2、油酥面 ...
酥皮
蛋黄酥
可以只用低筋
面粉
做吗?
答:
酥皮
蛋黄酥
可以只用低筋
面粉
做 主料:猪油(板油)25克、细砂糖3克、低筋面粉75克、水33克、猪油30克、低筋面粉60克 调料:自制红豆沙120克、蛋黄8个、全蛋液适量、黑芝麻适量 做法步骤:1.油皮材料:猪油25克 细砂糖3克 中筋面粉75克 水33克混合均匀,成为光滑的面团。油酥材料:猪油30克 低筋...
蛋黄酥
怎么做?
答:
5.在做好的
蛋黄酥
表面刷上蛋液,用牙签刺出小洞,撒上芝麻进行烘烤。如果表面刷全蛋黄颜色会更加漂亮诱人。成品特点烤好后表面金黄,表皮有裂纹,内部松软,外部酥脆,薄厚均匀。蛋黄味浓郁同时又有淡淡的奶香。注意事项:1.打发黄油中加入鸡蛋少量多次加入。2.制作蛋糕饼干类的点心时所有
面粉
都要过筛。
蛋黄酥
怎么批量的做法与配料与图解
视频时间 01:11
蛋黄酥
为
什么
烤出来很软 蛋黄酥的烘烤时间
答:
蛋黄酥
为
什么
烤出来很软 做油酥最重要的是比例,本书用的是「粉2:油1」的比例。粉类可以用低筋
面粉
或中筋面粉,油则一定要选用纯油,猪油或无水奶油都可以。如果读者是用奶油的话,因为奶油里面有水分,油的比例就必须要再高一点 蛋黄酥的烘烤时间 1 我一般用170度40分钟,或者是180度30分钟;2...
蛋黄酥
怎么做才酥软
答:
蛋黄酥
做法一,材料
面粉
,蛋黄,糖 做法 1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。2、面粉加入蛋黄液中,拌成较厚的面糊。3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上,高火一分钟,然后翻面再一分钟即可。小诀窍 如果微波炉功率低,可以多加热半分钟打开看看,注意控制加热时间否则饼干会糊。做法二,蛋黄酥(三种口味...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜