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蛋糕店奶油不化的秘诀
蛋糕店
里订做的蛋糕上的
奶油
到底是怎么弄的??
答:
食材:面粉200克、糖150克、
奶油
100克、蛋类4个、水100克 三根筷子准备打蛋清 打几下会出现大泡泡 这个时候就要放食材了。如果有电动的打蛋机,就省力多了。为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打...有点稠时再放一勺糖,继续打 大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉...
奶油蛋糕的秘诀
答:
想制作入口松软的海绵
蛋糕
,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。
...可是怎么都是很稀的状态,跟
蛋糕店的奶油
完全不一样,冻
答:
淡
奶油
也叫稀奶油, 音译作忌廉cream。一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在35%,打发成固体状后就是
蛋糕
上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,因为没有加糖,所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。在不锈钢盆中倒入适量淡奶油(要保持盆中无水无油)可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉...
自己做的
奶油蛋糕奶油
为什么容易化
答:
真正的
奶油
在冰箱里只融化两个小时,而且大多数
蛋糕
可以制作两三天,因为加入了大量的蛋糕油,使得奶油可以保存更长的时间。
奶油蛋糕
上的奶油怎么做才能像商店卖的那样?
答:
一定要购买动物性淡
奶油
(wipping cream),冷藏后,加适量糖粉(可自己用粉碎机粉碎白砂糖),用打蛋器打发到不流动,在裱在
蛋糕
上就好了。想要增加风味,可以再淡奶油中加适量朗姆酒和柠檬汁,会比较爽口不腻。希望可以帮到你~ : )
千层
蛋糕的奶油
怎么才能不腻?
答:
一般动物淡
奶油
打出的鲜奶油都不会腻。它们没有甜味,可以根据自己口味加糖,一般常用的动物奶油有总统、安佳、雀巢等。
如何用鲜奶和液体奶油自制不腻的生日
蛋糕奶油
?
答:
这时,用打蛋器慢慢搅拌,边打边加入适量糖,适时品尝调整甜度。记住,保持打蛋盆的低温至关重要,你可以在底部放些冷水和冰块,提升打发效果。小贴士:如果
奶油
还
没
达到理想状态,不妨稍作休息,它会在低温中自然凝固。打到适中的硬度,足以满足基础的
蛋糕
装饰需求,即使是简单花型也能展现出完美质感。不...
蛋糕
如何做出不油腻的
奶油
?
答:
要制作不油腻的
奶油蛋糕
,关键在于选用合适的材料和掌握正确的制作技巧。以下是一些步骤和建议,帮助你做出口感轻盈、不油腻的奶油蛋糕。选择优质原料:使用新鲜的鸡蛋、低脂牛奶和无盐
黄油
。新鲜的鸡蛋蛋白更容易打发,低脂牛奶可以减少脂肪含量,而无盐黄油则可以避免额外的咸味和不必要的脂肪。分离蛋黄和蛋白...
蛋糕的奶油
吃起来一点都不滑,吃进去还有一小粒一小粒的感觉是怎么回事...
答:
有可能坏了,有可能干了吧。。。
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