慕斯蛋糕材料的比例答:蓝莓慕斯蛋糕卷的制作要诀:蛋糕体表面淋酱 绿茶慕斯鲜奶油100克,糖40克,绿茶粉6克,冷水40克,白酒3克,鱼胶粉2克做法:1 鱼胶粉加水拌匀,加入绿茶粉拌匀,隔热溶化2 鲜奶油加糖打到6成发,加入酒,微暖的鱼胶水拌匀 最后模底先放一块蛋糕(1只蛋分量的戚风),倒入红豆芝士馅,放冰箱1小时凝固,最后倒入绿茶慕斯,...
西式甜点的名称及做法答:吉士蛋糕,或起司蛋糕、芝士蛋糕,是西方甜点的一种。有着柔软的上层,混合了特殊的吉士,如 ricotta cheese,或是 cream cheese,再加上糖和其它的配料,如鸡蛋、奶油和水果等。吉士蛋糕通常都以饼干做为底层,有固定的几种口味,如香草吉士蛋糕,巧克力吉士蛋糕等,至于表层加上的装饰,常常是草莓或蓝莓。有时吉士蛋糕看...